Рецепт этого соуса из блога Guillaume Goupil - молодого и очень талантливого французского шефа, обладателя MOF и 1* Michelin. Опубликованный в блоге во время карантина, рецепт разлетелся по интернету с невероятной скоростью и снискал похвалу у многих других маститых шеф-поваров.
Кетчуп по этому рецепту получается пряным, ароматным и очень насыщенным. У соуса изысканный вкус и восхитительный аромат. Делается он совсем не сложно, а ингредиенты для него всегда можно найти в супермаркете. Такой кетчуп - идеальный аккомпанемент для шашлыка, барбекю, бургеров, сэндвичей, пасты, пиццы или чего-то другого. Тут все зависит от ваших предпочтений и фантазии.
Ингредиенты для соуса:
Из этого количества ингредиентов получается примерно 3 баночки объемом около 200 г каждая.
1 кг помидоров
3 ст.л оливкового масла
2 зубчика чеснока
150 г репчатого лука
2 веточки эстрагона
2 веточки тимьяна
1 лавровый лист
4 г смеси специй для пряников
4 тычинки гвоздики (можно заменить 0,5 ч.л. молотой)
100 г коричневого сахара или другого коричневого сахара
100 г винного уксуса с эстрагоном (или обычного винного уксуса)
7 г смеси "Харисса"
3 г соли
2 г свежего перца
О нюансах приготовления и вариантах замены ингредиентов, а также текстовую версию рецепта соуса читайте у нас на сайте: [ Ссылка ]
Фото рецепт "Как приготовить маринованные огурцы пикули в домашних условиях": [ Ссылка ]
Фото рецепт восхитительного фриульского айвара из сладкого перца с баклажанами: [ Ссылка ]
Фото рецепт "Как приготовить вкусную кабачковую икру в домашних условиях": [ Ссылка ]
Успехов вам в ваших кулинарных практиках и экспериментах!
Питайтесь вкусно и разнообразно😋 Мирной жизни, хорошего настроения и приятного аппетита! Спасибо за внимание 😊💖
#соусрецепт #томатныйсоус #кетчупрецепт
