¡Hola amigos! Deseo que estén muy bien.
El día de hoy, les voy a enseñar a preparar un delicioso sánguche de pescado con bonito escabechado conocido como “Chimbombo” y un sánguche de huevera con la tártara chalaca que tanto me han solicitado. Cuéntame en los comentarios cuál es tu favorito.
Tártara chalaca:
200 g de mayonesa base
100 g de cebolla roja en brunoise
10 g de culantro en chiffonade
15 g de aji limo en brunoise
2 und de huevo duro
C/N de zumo de limón
C/N de sal
___________
Salsa escabeche:
1 cdta de ajo picado finamente
1/2 und de cebolla roja en gajos
1 und de ají amarillo en juliana
1 cda de ají panca
1 und de hoja de laurel
10 g de vinagre
1 cda de azúcar
250 g de fumet
¡Recuerda etiquetarme cuando hagas estos sánguches en casa! Nos vemos la próxima semana.
#KhabirTello #DelMarATuMesa #CazaSubmarina #Youtube #Bonito #Sanguches #ComidaMarina @mepol_store #Publicidad #bonitosangucheable #panconchimbombo #panconhuevera
