INGREDIENTI
Per la pasta frolla:
1 uovo
130g di zucchero
Scorza di 1 limone
330g di farina 00
6g di lievito in polvere per dolci
150g di burro
Per la crema:
520ml di latte
2 tuorli d'uovo
50g di amido di mais
90g di zucchero
100g di formaggio cremoso
Succo di 1 limone
PREPARAZIONE
1. Preriscalda il forno a 190°.
2. Versa nella casseruola i tuorli, lo zucchero, l’amido di mais e il latte. Mescola e fai cuocere a fuoco medio per 10 minuti. Aggiungi e incorpora il succo di limone e il formaggio cremoso. Metti da parte.
3. In una ciotola sbatti un uovo con lo zucchero e la scorza di limone.
4. In un’altra ciotola unisci la farina con il lievito per dolci.
5. Versa gli ingredienti secchi nella miscela di uovo, aggiungi il burro e impasta con le mani fino a ottenere una frolla liscia. Metti l’impasto in freezer per 10 minuti.
6. Taglia 1/3 dell’impasto e mettilo da parte. Stendi la frolla rimanente e trasferiscila sullo stampo circolare di 20cm di diametro. Falla adattare bene premendo con le dita. Poi versa e distribuisci la crema.
7. Stendi anche l’impasto messo da parte e taglia dei fiorellini usando uno stampino.
8. Disponili sul bordo della torta e trasferiscila in forno per 35 minuti.
9. Spolverizza lo zucchero a velo prima di servirla.
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