#sauerteig #sourdoughbread #backen
Hey meine Lieben!
Heute gibts von mir mal wieder ein Rezeptvideo!
Nach langer Zeit werde ich nun wieder regelmäßig Sauerteigbrote backen!
Dieses Rezept hier ist mega einfach und geling sicher! Zudem geht es ratz fatz!
Viel Spaß beim nachbacken!
Alles liebe und bis bald!
Kristina von Gesund und Kind
Dinkelsauerteigbrot:
Zutaten:
700 Gramm Dinkelmehl
465 Milliliter Wasser
20 Gramm Salz
14 Gramm Sauerteig
Zubereitung:
Zuerst die Hälfte vom Mehl mit dem Sauerteig und die Hälfte vom Wasser und Salz gut verkneten. In einer Schüssel, abgedeckt bei Zimmertemperatur 6 Stunden ruhen lassen.
Danach die andere Hälfte vom Mehl, Salz, Wasser dazu geben, gut durchkneten und nochmal abgedeckt bei Zimmertemperatur ca. 4 Stunden ruhen lassen. Der Teig sollte hier schon ein paar kleine Blasen werfen.
Nach den 4 Stunden den Teig nochmal gut durchkneten und in ein bemehltes Brotkörbchen legen. Auch hier wieder abgedeckt 2 Stunden bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
40 Minuten vor Ablauf der Zeit, den Ofen bei Ober und Unterhitze auf 250 Grad mit dem Brottopf hochheizen.
Nun den Brottopf herausnehmen und den Teig mit Backpapier in den Topf geben. Deckel drauf und 20 Minuten bei gleicher Hitze backen. Nach den 20 Minuten den Deckel entfernen und weitere 25 Minuten bei 200 Grad das Brot fertig backen.
Viel Erfolg!
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