Карам шурпа - наваристый суп из капусты. В моем варианте из квашеной капусты.

Ингредиенты:
баранина - 600 гр.
капуста - 250 гр.
картофель - 500 гр.
болгарский перец - 400 гр.
помидор - 300 гр.
морковь - 1 шт. (150 гр.)
лук - 2 шт. (190 гр.)
Специи (черный перец, кориандр, паприка, чабер, томат, зира, соль)

1.В казан или кастрюлю с холодной водой отправить промытое мясо с костями. Довести до кипения, снять пену и убавить огонь на минимум. Варить на маленьком огне 1.5-2 часа. После извлечь кости с мясом, бульон процедить.
2.Затем добавить нарезанные лук и морковь, продолжать варить 30 минут.
3.Затем картофель, варить 10 минут.
4.Затем сладкий перец и специи, варить 10 минут.
5.Затем отваренное мясо без костей и капусту с помидорами, варить до размягчения капусты примерно 10-15 минут. Добавить соль при необходимости.
При подаче добавить зелень.
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Ingredients:
lamb-800 gr.
cabbage-250 gr.
potatoes-500 gr.
bell pepper-400 gr.
tomato - 300 gr.
carrot-1 PC. (150 gr.)
onion - 2 PCs. (190 gr.)
Spices (black pepper, coriander, paprika, savory, tomato, cumin, salt)

1.in a cauldron or pan with cold water, send the washed meat with bones. Bring to a boil, remove the foam and reduce the heat to a minimum. Cook on low heat for 1.5-2 hours. After removing the bones with the meat, strain the broth.
2. then add the chopped onion and carrot and continue cooking for 30 minutes.
3. Then the potatoes, cook for 10 minutes.
4. Then sweet pepper and spices, cook for 10 minutes.
5. Then boiled meat without bones and cabbage with tomatoes, cook until the cabbage softens for about 10-15 minutes. Add salt if necessary.
When serving, add the herbs.
#шурпа #супы #рецепт_шурпы

свернуть