Receta para 4 porciones.
INGREDIENTES
- 1 pechuga entera de gallina o pollo (mediana a pequeña)
- 3 dientes de ajo enteros
- 1 tallo de apio en trozos
- 1 zanahoria en trozos
- 1 cebolla en trozos
- 1 cebolla picada en cuadraditos
- 5 cucharadas de ají amarillo molido
- 2 cucharadas de ají mirasol molido
- 1 cucharada de ajo molido
- 200 gramos de galleta de agua
- Leche evaporada, cantidad necesaria
- 3 cucharadas de aceite vegetal
- Sal
- Pimienta
- Comino
- Palillo
Para servir:
- ½ kilo de papa amarilla cocida
- 1 huevo duro
- 4 aceitunas de botija
- 4 porciones de arroz blanco con choclo
Guarnición de arroz blanco con choclo:
- 2 tazas de arroz blanco
- 2 tazas de agua
- 1 cucharada de ajo molido
- 1 cucharada de aceite vegetal
- Sal e clásico Peruano
