Un arroz delicioso y especial para preparar un inigualable Sushi, siguiendo estas instrucciones te quedará un arroz para Sushi perfecto.
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Ingredientes:
1 taza de arroz para sushi o arroz de grano corto o redondito
1 taza de agua
En este caso siempre se añade la misma cantidad de agua que de arroz.
Ingredientes del aderezo:
2 cucharadas de vinagre de arroz
1 cucharada de azúcar
1/2 cucharadita de sal
Preparación:
se lava el arroz por lo menos 3 veces hasta que pierda todo el almidón y el agua salga transparente, siempre en agua fria.
Se escurre bien el arroz en un colador y se deja reposar 30 minutos
Coloque el arroz en una olla y agregue la taza de agua y lleve a ubillición,
con el fuego medio dejamos hasta que comience a hervir y en ese momento bajamos el fuego a minimo tapamos e dejamos cocer durante 12 minutos siempre a fuego minimo.
Retiramos del fuego y dejamos descansar durante 15 minutos sin destapar.
Mientras el arroz reposa y enfria preparamos el aderezo:
En un tarro colocamos las 2 cucharadas de vinagre, la cucharada de azúcar, la media cucharadita de sal y mezclamos muy bien hasta que el azúcar y la sal se disuelvan completamente.
Colocamos el arroz en un recipiente de fondo amplio puede ser de cerámica, vidrio o madera pero nunca de metal, lo colocamos en un extremo y le agregamos el aderezo de vinagre y comenzamos a mezclarlo muy bien con espátula o cuchara de madera sin aplastar el arroz hasta que esté bien incorporado el aderezo y el arroz esté frio, lo cubrimos con un paño húmedo para que no se seque.
Ya tenemos nuestro arroz listo para preparar delicioso Sushi.
Buen provecho.
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Soundtrack: Vacation Uke
Interpreter: ALBIS
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