Cum se face Risotto cu Sparanghel
Ingrediente:
1 cană de orez Arborio
2 căni de sparanghel proaspăt, tăiat în bucăți mici
1 ceapă medie, tocată fin
2 căței de usturoi, mărunțiți
4 căni de supă de legume fierbinte
1/2 cană de vin alb (opțional)
2 linguri de ulei de măsline extravirgin
1/2 cană de brânză Parmesan rasă sau brânză vegetală (opțional)
Sare și piper, după gust
Frunze proaspete de pătrunjel sau busuioc, pentru decor (opțional)
Instrucțiuni:
Pregătește supa de legume: Încălzește supa de legume într-o oală separată și menține-o caldă pe foc mic pe toată durata gătirii risotto-ului.
Călește legumele: Într-o oală mare, încălzește uleiul de măsline la foc mediu. Adaugă ceapa și călește-o până devine moale și aurie, timp de aproximativ 5 minute.
Adaugă usturoiul și orezul: Adaugă usturoiul mărunțit și orezul Arborio în oală. Amestecă și gătește timp de aproximativ 2 minute, până când orezul devine translucid.
Opțional: Adaugă vinul alb: Dacă folosești vin alb, toarnă-l peste orez și amestecă până când se absoarbe în mare parte.
Adaugă sparanghelul: Adaugă bucățile de sparanghel și amestecă-le cu orezul.
Adaugă supa: Redu căldura la foc mediu-mic. Adaugă o cupă de supă de legume caldă peste orez și amestecă. Continuă să adaugi supă treptat, câte o cupă la fiecare câteva minute, amestecând în mod regulat și lăsând orezul să absoarbă lichidul înainte de a adăuga mai multă supă. Acest proces ar trebui să dureze aproximativ 18-20 de minute, până când orezul este gătit și risotto-ul este cremos.
Finalizează cu brânza (opțional): După ce orezul este gătit, poți adăuga brânza Parmesan rasă sau brânza vegetală dacă dorești, și amestecă până când se încorporează bine în risotto.
Ajustează gustul: Condimentează risotto-ul cu sare și piper după gust.
Servește: Servește risotto-ul cu sparanghel cald, presărat cu frunze proaspete de pătrunjel sau busuioc, dacă dorești. Poate fi un fel de mâncare principal sau o garnitură delicioasă pentru alte preparate vegetariene.
Ingredients:
1 cup Arborio rice
2 cups fresh asparagus, cut into small pieces
1 medium onion, finely chopped
2 cloves garlic, minced
4 cups hot vegetable broth
1/2 cup white wine (optional)
2 tablespoons extra-virgin olive oil
1/2 cup grated Parmesan cheese or vegan cheese (optional)
Salt and pepper, to taste
Fresh parsley or basil leaves, for garnish (optional)
Instructions:
Prepare the vegetable broth: Heat the vegetable broth in a separate pot and keep it warm over low heat throughout the risotto preparation.
Sauté the vegetables: In a large saucepan, heat the olive oil over medium heat. Add the chopped onion and sauté until it becomes soft and golden, about 5 minutes.
Add garlic and rice: Add the minced garlic and Arborio rice to the saucepan. Stir and cook for about 2 minutes until the rice becomes translucent.
Optional: Add white wine: If using white wine, pour it over the rice and stir until it's mostly absorbed.
Add the asparagus: Add the asparagus pieces and mix them with the rice.
Add the broth: Reduce the heat to medium-low. Add a ladle of hot vegetable broth to the rice and stir. Continue to add broth gradually, one ladle at a time, stirring regularly and allowing the rice to absorb the liquid before adding more. This process should take about 18-20 minutes until the rice is cooked, and the risotto is creamy.
Finish with cheese (optional): Once the rice is cooked, you can add grated Parmesan cheese or vegan cheese if desired. Stir until it's well incorporated into the risotto.
Adjust the taste: Season the risotto with salt and pepper to taste.
Serve: Serve the hot asparagus risotto, garnished with fresh parsley or basil leaves if desired. It can be a wonderful main dish or a delightful side dish for other vegetarian meals.
Gasesti mai multe retete chiar aici: [ Ссылка ]
Aboneaza-te la canalul nostru de YouTube [ Ссылка ] ca sa fii la curent cu noutatile!
Vezi mai multe:
[ Ссылка ]
[ Ссылка ]
[ Ссылка ]
[ Ссылка ]-
[ Ссылка ]
[ Ссылка ]
