Два самых популярных варианта приготовления кофе по-венски в домашних условиях.
Классический кофе по-венски
Ингредиенты:
кофе - 50 мл;
сливки - 20 мл;
сахар, тертый шоколад, корица, мускатный орех, апельсиновая цедра - по вкусу.
Рецепт:
1. Приготовить кофе любым способом и при необходимости добавить сахар.
2. Сливки взбить до образования пены, но не плотных пиков.
3. Аккуратно влить в кофе сливки, чтобы они легли ровным слоем.
4. Сверху посыпать венский кофе тертым шоколадом или корицей с апельсиновой цедрой.
Кофе по-венски с шоколадом
Ингредиенты:
кофе - 50 мл;
сливки - 20 мл;
тёртый шоколад - 10 г;
сахар, корица, шоколадная стружка - по вкусу.
Рецепт:
1. Заварить кофе и взбить сливки.
2. Натереть шоколад на мелкой терке.
3. Смешать горячие сливки (5 мл) и шоколад. Влить смесь кофе.
4. Перемешать и подержать пару минут на водяной бане.
5. Взбить 15 мл сливок со щепоткой сахара.
6. Перелить кофе с шоколадом в теплую чашку для подачи.
7. Сверху добавить взбитые сливки. Посыпать корицей или тертым шоколадом.
Больше о приготовлении кофе по-венски на сайте [ Ссылка ]
КофеФан - сайт ценителей кофе [ Ссылка ]
