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Corato è un comune italiano della ciità metropolitana di Bari, da cui dista circa 40 km. Le origini dell'attuale centro abitato di Corato si collocano nel III secolo a.C. durante il periodo repubblicano di Roma, confermato dall'originale pianta quadrata del centro storico (da cui probabilmente il nome della città). Importanti sono le celebrazioni di agosto per la festa del patrono locale, San Cataldo, che secondo la tradizione, nel 1483 salvò il paese da una grave pestilenza. Il teatro comunale di Corato fu inaugurato nel 1874.voluto e costruito sotto l'allora sindaco e deputato "progressista" del Parlamento regio Giuseppe Patroni Griffi, avo dell'omonimo commediografo. È stato il più grande Teatro della Puglia, sino alla costruzione del Teatro Petruzzelli di Bari, e fu realizzato nel tempo record di un anno dall'approvazione del progetto, con l'ausilio degli scenografi del Teatro San Carlo di Napoli. Ha inoltre sede a Corato l' I.T.A.C.A., la prima accademia d'arte drammatica pugliese riconosciuta dalla Regione Puglia, gemellata con la LAMDA di Londra e impegnata nella formazione di giovani attori e registi. Un primo piatto tipico è il ragù con braciole (involtini) di carne d'asino o di cavallo, con cui si condiscono le orecchiette, mentre la pignatta di trippa e il calzone (una focaccia riempita da cipolle cotte a vapore, olive nere, acciughe sotto sale ed uva sultanina) costituisce la seconda parte del pasto. Ma sono anche molto comuni la scamorza, i nodini e la burrata, quest’ultima originaria di Andria.
Corato è la patria dell'olio extra vergine ottenuto dalla molitura della Coratina. Il comparto vinicolo, invece, usufruisce della presenza di circa 2.000 ettari di vigneti per la produzione di uva da tavola (rappresentata dalle varietà uva baresana, regina bianca, Italia primus e cardinale) e di uva da vino (rappresentata dalle varietà: moscato bianco, sangiovese, Nero di Uva di Troia, pampanuto, bombino nero e montepulciano).

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