“Mersin usulü kısır”


✅ Malzemeler (4 kişilik)


İnce bulgur 4 çay bardağı
1 dolu çay kaşığı Karabiber
Yarım çay kaşığı kimyon
2.5 su bardağı domates rendesi
1 orta boy kuru soğan
2 diş sarımsak
4-5 sap yeşil soğan
1 demet maydanoz
2-3 sap taze nane (isteğe bağlı)
Az miktarda yeşil biber
1.5 yemek kaşığı biber salçası
Çeyrek çay bardağı nar ekşisi
Bir çay bardağı zeytinyağı
Yarım limon suyu
Yanına isteğe bağlı yeşillik


✅ Yapılışı


Öncellikle kişi başına bir çay bardağı bulgur olmak üzere 4 çay bardağı bulguru yoğurma kabımıza alıyoruz üzerine karabiber ve kimyon ekledikten sonra domates rendesi ilave ediyoruz bu işlemi bulgur yumuşasın diye yapıyoruz, kabımızı bi kenara alıp bulgurun yumuşamasına zaman veriyoruz.
Bu arada sebzeleri doğramaya başlıyoruz, bu salatanın en önemli püf noktası kısırın içine girecek sebzeleri elimizden geldiği kadar ince doğramamız.
Kuru soğan ve sarımsağı ince ince doğrayıp yoğurma kabımıza alıyoruz.
Yeşil soğan, maydanoz, nane(az miktarda), yeşil biberi de ince ince doğrayıp başka bir kaba alıyoruz.
Yeşillikleri doğradıktan sonra sıra bulguru yoğurmakta, bunun için salçayı yoğurma kabına ekleyip önce kuru soğan ve sarımsağı salçayla iyice yoğuruyoruz (rengi değişsin diye) sonra bulgurla yoğurmaya devam ediyoruz.
Doğradığımız diğer yeşillikleri de ekleyip elimizle yine yoğurmaya devam ediyoruz.
Nar ekşisi, zeytinyağı ve limon suyunu da ekledikten sonra biraz daha yoğuruyoruz (damak zevkinize göre bir tam limon da kullanabilirsiniz).
Yoğurma işlemini iyice yapmamız lazım ki bulgur ezilip kısırımız iyice kıvam alsın ( en az 5 dakika)
Kısırımız hazır servis tabağımıza alıp yanında istediğimiz yeşillikle sunuyoruz.

Not. Bu tarifin özelliği, yeşillikleri elimizden geldikçe ufak doğramamız gerekiyor böylece daha iyi suyunu bırakacak, başta domates püresi (rendesi) eklemiştik, nar ekşisi, bol zeytinyağ ve limon suyu da eklenince, bir de güzel yoğurursak hiç sıcak su eklemeye gerek kalmıyor, bulgur yumuşacık oluyor ve tadını anlatamam😋denemeniz kazım 👌🏼


#kısır #mersinkısırı #salata #kısırsalatası #kisir #günikramları #Beşçayıtarifleri #5çayı #salad #bulgurlutarifler #pratikyemektarifleri #yemek #food

свернуть