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5 créations avec du chocolat fondu à tomber
Ces superbes décorations en chocolat sont, en réalité, à la portée de tous. Qu'il s'agisse de fines rayures de chocolat noir ou de plumes délicates : avec ces 5 créations en chocolat, vos desserts auront l'air de sortir d'un restaurant gastronomique.

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1. Feu chocolaté

Sur le plan de travail :

400 g de chocolat noir tempéré
Crème fouettée
Baies fraîches
Coulis aux fruits
Menthe
2 fourchettes
1 bande de papier sulfurisé
Rouleau à pâtisserie

Aux fourneaux !

1.1 Versez le chocolat tempéré au milieu d'une bande de papier sulfurisé et séparez-le soigneusement à gauche et à droite à l'aide de deux fourchettes.

1.2 Placez ensuite le papier sur un rouleau à pâtisserie, laissez le chocolat se figer à température ambiante, puis mettez-le au réfrigérateur pour qu'il durcisse.

1.3 Une fois bien durci, collez le chocolat à l'envers sur une assiette (avec un peu de chocolat liquide) et retirez soigneusement le papier sulfurisé.

1.4 Décorez avec de la crème fouettée, des baies, de la sauce aux fruits et de la menthe.

2. Dôme en duo de chocolat

Sur le plan de travail :

400 g de chocolat blanc tempéré
400 g de chocolat noir tempéré
Glace à la vanille
Baies fraîches
Menthe
Miettes de biscuits
Coulis aux fruits
1 ballon de baudruche
1 saladier pour le ballon

Aux fourneaux !

2.1 D'abord, gonflez le ballon et mettez-le dans un saladier. Remplissez chacun des différents types de chocolat dans une poche à douille et saupoudrez-les alternativement en fines bandes sur le ballon.

2.2 Laissez le chocolat se figer à température ambiante puis mettez-le au réfrigérateur. Une fois qu'il est dur, piquez le ballon avec un cure-dent pour le percer.

2.3 Détachez le chocolat du saladier.

2.4 Enfin, décorez une assiette avec de la glace, des fruits, de la menthe et les miettes de biscuit et placez le dôme par-dessus.

3. Couronne en chocolat

Sur le plan de travail (pour 6-8 pièces) :

400 g de chocolat noir tempéré
Baies fraîches
Muffins
Sauce au chocolat
Moules à muffins en silicone

Aux fourneaux !

3.1 Retournez les moules à muffins et appliquez le chocolat tempéré sur eux, en laissant le chocolat couler un peu sur les côtés.

3.2 Laissez le chocolat prendre à température ambiante, puis placez-le au réfrigérateur.

3.3 Séparez soigneusement le chocolat des moules et placez-le sur les muffins.

4. Plumes en chocolat

Sur le plan de travail :

400 g de chocolat blanc tempéré
Œufs Kinder
Copeaux de chocolat
1 couteau
1 bande de papier sulfurisé
1 grand verre large

Aux fourneaux !

4.1 Trempez la pointe du couteau dans le chocolat tempéré et appliquez-la sur une bande de papier sulfurisé.

4.2 Utilisez maintenant la pointe du couteau pour tracer de petits sillons dans le chocolat afin que les gouttes ressemblent à des plumes.

4.3 Placez maintenant le papier sulfurisé avec les plumes en chocolat dans le récipient rond et laissez le chocolat prendre au réfrigérateur.

4.4 Une fois le chocolat durci, retirez soigneusement les plumes du papier sulfurisé et utilisez-les pour décorer un nid d'œufs surprise et de copeaux de chocolat, par exemple.

5. Ondulation en chocolat

Sur le plan de travail (pour 3 personnes) :

400 g de chocolat noir tempéré
Crème fouettée
Baies fraîches
Coulis aux fruits
3 bandes de papier sulfurisé
4 verres identiques
2 pinces à linge

Aux fourneaux !

5.1 Disposez les verres comme montré dans la vidéo et bloquez-les avec les pinces de manière à ce qu'ils ne puissent pas rouler.

5.2 Maintenant, étalez le chocolat en fine couche sur une bande de papier sulfurisé que vous posez ensuite délicatement sur les verres.

5.3 Laissez le chocolat prendre à température ambiante puis placez le tout au frais pour qu'il durcisse.

5.4 Retirez le papier sulfurisé.

5.5 Répétez les étapes 2 à 4 deux fois de plus jusqu'à ce que vous ayez 3 belles ondulations en chocolat, puis disposez-les sur une assiette avec les baies, la crème fouettée et le coulis aux fruits.

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