Criei essa farinha especial sem glúten para substituir nas receitas com trigo. Com ela, você fará pães, bolos, biscoitos e tortas sem glúten, deliciosos!
Você pode peneirar os ingredientes do mix ao misturá-los na tigela. Se não encontrar em sua cidade a goma xantana (obtida a partir da bactéria Xanthomonas campestris) ou o CMC (carboximetilcelulose, obtido a partir da celulose, geralmente do bagaço da cana de açúcar), pode repetir o que você encontrou. Na verdade, uma mistura de espessantes parece dar melhor resultado do que apenas um.
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Gluten-Free All-Purpose Flour Blend (2 recipes):
1 kg of rice flour (7 cups)
250 g of potato starch (1 1/2 cup)
100 g of sweet tapioca starch (1 cup)
40 g of sour tapioca starch (1/3 of cup)
10 g of xanthan gum (4 tsp)
Mix de Farinhas sem Glúten Chef Sandra Maciel:
3 1/2 xícaras de farinha de arroz (500 g)
3/4 xícara de fécula de batata (125 g)
1/2 xícara de polvilho doce (50 g)
2 colheres (sopa) de polvilho azedo (20 g)
2 colheres (chá) de goma xantana (5 g)
Filmagem e edição do vídeo: Gabriel Pohlod Maciel e Fabiane dos Santos Cortiano
Música retirada do site: [ Ссылка ]
Música da vinheta: Camilla Maciel de Souza
#chefsandramaciel
