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Cata con Sergi Figueras, mejor sommelier de España en 2012.

Tras un control de maduración exhaustivo, la vendimia se realiza en cajas de 20 kg de capacidad que evitan la alteración de la calidad de las uvas. Tras un prensado suave de la fruta despalillada, el mosto limpio se inocula con pie de cuba para que realice la fermentación alcohólica. El vino se mantiene cierto tiempo en depósito para su maduración antes de su embotellado y comercialización. Resulta un vino blanco fresco, aromático, estructurado y persistente.
Vino limpio, brillante, ácido, intensidad media-alta. Aromas a hierba fresca y fruta madura tropical (Plátano, piña) y un fondo de membrillo. Es un vino directo y fresco con un punto secante.

Maridaje: salpicón de marisco.

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