Przepis na nóżki kurczaka z chrupiącą skórką, nadziewane farszem z grzybów leśnych smakują rewelacyjnie. Gorąco polecam !!!
Składniki:
- 5 całych nóg z kurczaka
- 300 g grzybów leśnych – podgrzybków
- 100 g wędzonego boczku
- 1 duża cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki masła
- 2 łyżki oleju
- 150 ml śmietany
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 2 łyżki posiekanego koperku
- sól, pieprz, przyprawa do kurczaka
Jak zrobić:
• grzyby oczyszczam, krótko przepłukuję pod zimną wodą, odcedzam i kroję na mniejsze kawałki
• wędzony boczek kroję w drobną kostkę
• obraną cebulę kroję w kostkę
• na patelni na rozgrzanym maśle smażę cebulkę do zeszklenia, dodaję boczek, smażę aż się zrumieni, wsypuję pokrojone grzyby, smażę do odparowania płynu, przyprawiam do smaku solą i pieprzem, zostawiam do wystygnięcia
• z umytych i osuszonych nóg kurczaka usuwam kości, udko rozcinam uwalniam kość udową, następnie nie rozcinając podudzia odcinam mięso od kości, odcinam kostkę i wyjmuję kości
• mięso ze wszystkich stron oprószam solą i pieprzem
• do środka nóg kurczaka wkładam farsz z grzybów, skórę zawijam, spinam szpilkami do zrazów, na mięsie rozsmarowuję przeciśnięty przez praskę czosnek, posypuję przyprawą do kurczaka, skrapiam olejem i układam wysmarowanej olejem brytfannie
• piekę w temp. ok. 180 st. C ok. 1,5 godz. w trakcie pieczenia polewam mięso wytworzonym sosem oraz śmietaną wymieszaną z papryką, na koniec gdy mięso jest miękkie wyjmuję je na polaną sosem pokrywę i wkładam na chwilę do jeszcze gorącego piekarnika aby nie wystygło i się przyrumieniło
• do brytfanny dodaję resztę usmażonych grzybów i śmietany, mieszam, ewentualnie doprawiam do smaku, na koniec dodaję posiekany koperek
#kurczak
#udka
#udkazkurczaka
#grzyby

свернуть