Рецепт сочных эчпочмаков / учпочмаков
📍200 г сливочного масла растопить, добавить 4 столовые ложки растительного масла, стакан тёплой воды с растворенной в нём солью (1-1,5 чайной ложки) и 0,5 стакана кефира/кислого молока с 0,5 чайной ложки соды.
📍Добавить муки столько, чтобы тесто получилось мягким и не липким. Отправить его в холодильник на 30 минут.
📍Начинка: я взяла фарш индейки+ говядина и немного свинины. В классическом варианте должна быть порезанная баранина. Выбор за вами.
2-3 крупные картошки + 1 луковица порезать мелким кубиком. Смешать с фаршем, добавить соль, перец. Тесто поделить на кусочки, раскатать лепёшки размером с чайное блюдце. Кладём столовую ложку фарша, залепляем треугольником.
Можно положить кусочек масла, если фарш суховат. Укладываем на противень и выпекаем 50-60 минут при +160+170.
