Ингредиенты:
замороженные ягоды клюквы - 1 литровая банка;
водка (самогон, спирт 40%) - 300-400 мл;
вода - 200-300 мл;
сахар - 2 столовые ложки.

Рецепт клюквенной настойки

1. Ягоды без разморозки сложить в банку. Залить алкогольной основой, так чтобы жидкость покрыла клюкву с верхом, но не более.
2. Герметично закрыть, настаивать в темном месте 10-14 дней.
3. Процедить клюквенный настой через дуршлаг. Жидкую часть оставить в стороне.
4. Ягоды переложить в кастрюлю, залить водой (чтобы только покрыла) и поставить на плиту.
5. Довести смесь до кипения, когда кожура начнет лопаться, снять с плиты, слегка охладить и процедить через дуршлаг. Жидкую часть профильтровать через вату или фильтр для кофе.
6. Смешать спиртовую основу, полученную на третьем этапе, с клюквенной жидкостью из предыдущего этапа.
7. В готовую настойку клюквы добавить сахар, перемешать. Оставить в герметично закрытой емкости на 2-3 дня для стабилизации вкуса. После этого можно переходить к дегустации.

Другие рецепты домашних настоек на клюкве [ Ссылка ]

АлкоФан - сайт ценителей спиртных напитков - [ Ссылка ]

Братство Алкофанов - алкогольный форум - [ Ссылка ]

Канал «Русская Дымка» [ Ссылка ]

свернуть