O FUKUJINZUKE é um desses okazus coringa: é uma conserva e dura muito tempo na geladeira; o seu sabor inigualável é comparado à viver a Felicidade dos Deuses, onde originou seu nome; o uso dos mais variados legumes (pepino, cogumelos, salsão, raiz de lotus, broto de bambu, etc. ) o faz um prato super nutritivo; pode acompanhar o Karê (ensopado com o pó curry), como um arroz branco, o arroz temperado; e servir em qualquer refeição como um complemento.

INGREDIENTES PARA1 KG DE LEGUMES:
- 300-400 g nabo
- 1-2 cenouras
- 1-2 chuchu
-1-2 beringela
- outros até completar 1 kg
- 20g gengibre
- 4-5 cm kombu (ou à vontade)
- 1 colher sopa de sal (=1,5 %)
INGREDIENTES DO DASHI (CALDO)
- 1/3 copo shoyu
- 1 copo açúcar
- 1/2 copo vinagre
- 1/2 copo mirin (opcional)
- 1/2 copo sake culinário (opcional)
- 1 colh.chá pó peixe bonito desidratado (hondashi)
- 200-300ml água

***AVISO: estou em fase de mudanças, e posso falhar algumas semanas sem enviar vídeo, mas sempre que puder, postarei os vídeos. Agradeço desde já a compreensão de todos. ***

PRODUTOS NATURAIS, ORGÂNICOS, SEM GLÚTEN, SEM LACTOSE
www. shizen.com.br

PRODUTOS JAPONESES, ORIENTAIS, HORTIFRUTI
www.mikami.com.br

свернуть