#μπόζα #vegan #ζυμωμένες τροφές #vegangreece
Μπόζα - είναι ένα ρόφημα που δεν έχει υποστεί ζύμωση ή έχει υποστεί κακή ζύμωση που παρασκευάζεται με βράσιμο χυλού δημητριακών, επακόλουθο στράγγισμα (για να αφαιρεθεί το πίτουρο), αραίωση με νερό και γλυκάνισμα με ζάχαρη.
=======
🔴 ΚΑΝΕ ΕΓΓΡΑΦΗ στο walkingpaths.foodideas , πατώντας ΕΔΩ :
[ Ссылка ]
=======
150 γρ Αλεύρι Σιταριού Ολικής Αλέσεως Μύλοι Αγίου Γεωργίου(γιατί είναι ψιλοαλεσμένο)
150 γρ καστανή ζάχαρη
1 λ φιλτραρισμένο νερό

Για την μαγιά

15 γρ Αλεύρι Σιταριού Ολικής Αλέσεως
1/2 κ.ς καστανή ζάχαρη
100 γρ φιλτραρισμένο νερό

Ανακατεύουμε το νερό,τη ζάχαρη και το αλεύρι ολικής αλέσεως για τη μαγιά και αφήνουμε το μείγμα που έχουμε ετοιμάσει για 1-2 μέρες να ζυμωθεί(ανακινήστε 1-2 φορές την ημέρα ).

Σε ένα στεγνό τηγάνι ρίχνουμε ανακατεύοντας συνεχώς για να μην καεί( για 5-6 λεπτά να φύγει η υγρασία, να χρυσαφέσει ). Είναι σημαντικό να μην το παραψήσετε , γιατί αν συμβεί αυτό, η μπόζα μπορεί να μην πήξει αρκετά.

Αφήνουμε να κρυώσει το ψημένο αλεύρι .Στη συνέχεια το μεταφέρουμε σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε το κρύο νερό και χτυπάμε με το ραβδομπλέντερ .
Προσθέτουμε τη ζάχαρη και αφήνουμε να πάρει βράση. Μαγειρεύουμε για περίπου 6-7 λεπτά και ανακατεύουμε συνεχώς. Στη συνέχεια αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει(σε περίπου 35-37 βαθμούς).
Προσθέτουμε τη μαγιά που έχει υποστεί ζύμωση και αφήνουμε το σκεύος σε ζεστό μέρος για 1-2 μέρες για να ξαναζυμωθεί( ανάλογα με την θερμοκρασία δωματίου- να έχετε μια ωραία ελαφρώς ξινή γεύση, αν αφήσετε παραπάνω γείνετε πιο ξινή η μποζά ).

Ρίξτε την έτοιμη σπιτική μπόζα σε γυάλινα μπουκάλια (βάζα )και φυλάξτε τη στο ψυγείο γαι 2-3 ημέρες .

Με 100 γρ από αυτή τη μπόζα μπορείτε να ετοιμάσετε ξανά αυτό το ρόφημα, χρησιμοποιώντας το ως προζύμι.
===============
🔴 Οι εικόνες βίντεο τραβήχτηκαν με την GoPro Hero 10 Black Action Camera
===============
🔴 Οι φωτογραφίες στο βίντεο instagram fanis.papav
===============
🔴 Αν σας άρεσε το βίντεο κάντε δωρεάν εγγραφή στο κανάλι , που είναι κενούργιο , για να μεγαλώσει η παρέα μας . Πατήστε like, γράψτε τα σχόλια σας .
============
🔴 ΔΕΙΤΕ ΚΑΙ ΑΛΛΑ ΒΙΝΤΕΟ στο walkingpaths.foodideas ΕΔΩ:

▶️ Vegan food
[ Ссылка ]

▶️ Fermented foods - [ Ссылка ]

▶️ Vegetarian foods [ Ссылка ]
============
🔴 Instagram :[ Ссылка ]
============

___________________________________________________________________________________
If you liked the video, subscribe for free to the channel, which is new, to grow our company. Click like, write your comments.

🔴 REGISTER at walkingpaths.foodideas, by clicking HERE:
[ Ссылка ]

#boza #vegan # fermented food # drink
Boza - is a non-fermented or poorly fermented beverage prepared by boiling cereal porridge, then draining (to remove the bran,to gild ), diluting with water and sweetening with sugar.

150 gr Whole Wheat Flour Agios Georgios Mills (because it is finely ground)
150 g brown sugar
1 l of filtered water

For the yeast

15 g Whole Wheat Flour
1/2 tbsp brown sugar
100 g of filtered water

Mix the water, sugar and wholemeal flour for the yeast and let the mixture we have prepared for 1-2 days to ferment (shake 1-2 times a day).

Put in a dry pan, stirring constantly so that it does not burn (for 5-6 minutes the moisture leaves). It is important not to overdo it, because if this happens, the boza may not thicken enough.

Let the baked flour cool. Then transfer it to a saucepan and add the cold water and beat with a hand blender.
Add the sugar and bring to a boil. Cook for about 6-7 minutes and stir constantly. Then remove from the heat and allow to cool (to about 35-37 degrees).
Add the fermented yeast and leave the pan in a warm place for 1-2 days to ferment again (depending on room temperature - to have a nice slightly sour taste, if you leave more become more sour the boza).

Put the prepared homemade boza in glass bottles (jars) and store it in the refrigerator for 2-3 days.

With 100 g of this boza you can prepare this drink again, using it as a leaven.
============
🔴 The video images were taken with the GoPro Hero 10 Black Action Camera
============
🔴 The photos at the video instagram fanis.papav
==========
🔴 WATCH MORE VIDEO at walkingpaths.foodideas HERE:

▶️ Vegan food
[ Ссылка ]

▶️ Vegetarian foods [ Ссылка ]

▶️ Fermented foods - [ Ссылка ]
==========
🔴 Instagram :[ Ссылка ]
==========

свернуть