Cómo se hace merluza con langostinos de una forma fácil . Esta receta fácil y rápida, tan sólo en 30 minutos preparará un menú festivo.
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INGREDIENTES

4 lomos de merluza
20 langostinos
Vino blanco
Laurel, y sal
Pimienta negra
Aceite de oliva
Media cebolla
2 dientes de ajos y perejil
Salsa de tomate frito casero
1 cucharadita de maizena

PREPARACIÓN


Lo primero será pelar los langostinos o los gambones como he utilizado yo. Reservaremos 4 langostinos sin pelar para la decoración.
Con las pieles de los langostinos y las cabezas haremos un fumet.
Para hacer un fumet cogeremos una olla con aceite y sofreiremos las pieles y la cabezas de los langostinos, los cubriremos con agua y los dejaremos cocer unos 15 minutos.
Transcurrido el tiempo lo dejaremos enfriar y lo colaremos.
Ahora picaremos la cebolla, los ajos y el perejil
Cortaremos los lomos de merluza.
Pondremos una sartén con aceite y sellaremos los lomos de merluza.
Reservamos
En el mismo aceite sofreiremos los langostinos y reservamos.
En el mismo aceite sofreiremos la cebolla y el ajo y dejaremos que se doren.
Ahora echamos la salsa de tomate casera y sofreímos.
A continuación echamos el fumet de pescado.
Lo siguiente es añadir el vino blanco y dejar que se evapore el alcohol.
A continuación sacamos un poco de la salsa y la espesaremos con una cucharadita de maizena.
Una vez disuelta la maizena lo incorporaremos a la cazuela y dejaremos que de un hervor. Sin parar de remover para que no se pegue.
Ahora es el momento de añadir los lomos de merluza y dejarlos cocer en la salsa unos 3 minutos.
Pasado el tiempo incorporamos los langostinos y dejamos cocer otros 2 minutos. Ya esta para emplantar.


La receta escrita paso a paso en el blog;
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