Recibimos Nilson en la cocina de Vamo Arriba con una receta ideal para estos fríos: chocolate caliente con churros caseros.

Chocolate caliente:
1 L de leche
150 gr de chocolate de taza
2 cucharadas de cacao amargo
2 cucharadas de almidón de maíz
1 rama de canela
Azúcar a gusto

Calentar la leche junto con el chocolate previamente picado y mezclar constantemente hasta que se disuelva por completo el chocolate, en este punto agregar el cacao y azúcar a gusto. Seguir calentando la mezcla sin dejar de revolver hasta que comience a romper el hervor, agregar el almidón de maíz previamente disuelto en un poco de leche y mezclar hasta que espese, servir junto con una cucharada de crema batida .

Churros:
250 ml de agua
140 gr de harina
100 gr de manteca
1 pizca de sal
2 huevos azúcar c/n
Canela a gusto
Aceite para freír

Calentar el agua junto con la manteca y la sal en una olla, una vez que rompe el hervor agregar toda la harina de golpe y mezclar vigorosamente con una cuchara de madera hasta que se forme una masa lisa y sin grumos que se despega sola de la olla. Dejar entibiar la masa y agregar uno a uno los huevos, al principio parecerá que no se une pero mezclando constantemente se termina integrando Pasar la masa a una manga pastelera con pico de estrella y con cuidado dejar caer los churros sobre el aceite caliente. Cocinar a fuego medio hasta que estén dorados por ambos lados, una vez cocidos pasarlos por un papel absorbente para retirar el exceso de aceite y luego pasarlos por azúcar y canela mezclados.

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