Ailenizin aşçısı mutfaklara geri döndü...
Kanalıma ücretsiz abone olun;
[ Ссылка ]
Evde İskender Kebab
Malzeme listesi (4 kişilik)
600 gr dana sokum bölümü
İki tane tırnak pide (büyük)
Bir kase yoğurt
İki adet domates
İki adet Yeşilbiber
125 gr tereyağı
Tuz. Karabiber zeytin yağı
Sosu için
İki çorba kaşığı tereyağı
İki çorba kaşığı tepeleme dolu domates salçası
Üç su bardağı sıcak su(200 ml bardak ile
Tuz karabiber
Seviyorsanız biraz kimyon
Hazırlanışı:
Etimizi tahta üzerinde yaprak yaprak kesiyoruz. Sonrasında yağlı kağıdı tezgahın üzerine serdim. Tuz ve karabiber serptim. Sonra da üzerine etleri dizdim. Tekrar tuz karabiber serpin damak zevkinize göre, fazla olmasın. Videoda gösterdiğim şekilde püf noktaları ile birlikte pideleri ısıtıyoruz. Sosu için bir tava tereyağını eritip kızardıktan sonra salçasını ekleyip biraz da salça ile kavuruyoruz ve sonra sıcak suyunu veriyoruz. Tuz, karabiber ve seviyorsanız kimyon koyup videoda gösterdiğim kıvama gelinceye kadar kaynatıyoruz. Ekmeklerimizi doğrayıp servis tabaklarına alıyoruz. Tavamızı yüksek ısıya getirip etlerimizi aralıklı olarak diziyoruz. Kurutmadan altüst pişirip hepsini bir tabağa alıyoruz. Hazırlıklarımız tamamlanınca tabaklara önce domates sos gezdiriyoruz. Etin üzerine paylaştırıyoruz. Yanlarına yoğurt, pişirdiğimiz domates ve biberleri koyuyoruz ve son olarak üzerine kızarmış tereyağı dökerek servis ediyoruz. Yiyenler gerçekten tadına doyamayacaklar. Kolay gelsin, ellerinize sağlık..
Not: Kasaptan dana sokum bölümünden parça eti aldım. Streç filme sarıp derin dondurucuya koydum. 5 saat bekledi oradan sonra 2 saat normal dolaba aldım. Yarım saat tekrar dondurucuya koydum. Neden böyle bir işlem yaptım? Etin kolay kesilebilmesi için. İsterseniz bonfileden de pişirebilirsiniz.
Chef Oktay Usta'yı sosyal medya hesaplarından takip edin;
Twitter: [ Ссылка ]_
Facebook: [ Ссылка ]
Instagram: [ Ссылка ]
#iskendertarifi, #iskendernasılyapılır, #evyapımıiskender
