De Vlaamse chefkok Bert de Wolf kookt speciaal voor de rubriek Haute Camping de lekkerste Europese campinggerechten. In deze aflevering maakt hij een Portugese Cataplana op de Cadac-skottelbraai. Met de stap-voor-stap uitleg van De Wolf kan iedere campingkok het gerecht zelf op de camping koken.

Ingrediënten:
- Olijfolie
- Witvis zoals zeeduivel
- Inktvisringen
- Gamba’s
- Venusschelpen
- Gele en rode puntpaprika (zonder schil)
- Ui
- Tomaat
- Chilipeper
- Krielaardappels
- Peper
- Zout (gerookt zeezout)
- Tomatenpuree
- Witte wijn
- Water
- Basilicum
- Oregano
- Tijm
- Laurier

Ingrediënten voor Gremolato:
- Citroenrasp (onbespoten citroen)
- Olijfolie
- Verse peterselie
- Knoflook
- Stokbrood

Benodigdheden:
- Cadac Carri Chef 2 (skottelbraai) ([ Ссылка ])
- Anti-aanbakfolie voor skottelbraai (optioneel)
- Spatel
- Pan/schaal
- Mes
- Snijplank
- Brander
- Plastic zak
- Maatbeker
- Rasp
- Schaaltje
- Lepel

Bekijk de eerdere afleveringen van Haute Camping:
Canard à l’orange… [ Ссылка ]


Meer weten over FreeLife.. [ Ссылка ]
Direct abonneren op FreeLife… [ Ссылка ]

свернуть