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SUADERO Para 6 a 8 personas
300 gr de manteca de cerdo (200 gr de manteca y 100 gr de agua)
600 gr de suadero (res)
1/4 de cebolla mediana
1 naranja grande o 1 limón amarillo grande
Hierbas de olor, hojas de laurel, tomillo y romero (si es seco, 1/2 cucharadita de cada uno)
1 cucharada de sal de grano, sino tiene pues de la que acostumbre a usar

SALSA CRUDA PARA ACOMPAÑAR
1 trozo mediano de cebolla
4 tomatillos verdes grandes en trozos
2 dientes de ajo regulares
1 cucharadita de consomé de pollo
Nota: todo se licúa junto

Cebolla y cilantro picado para acompañar los tacos

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