Video này mình chia sẻ với các bạn 2 món bánh crepe rất ngon và đơn giản. Món thứ nhất là bánh crepe ngọt nhân xoài kiểu Hồng Kông với rất nhiều biến tấu mà mọi người có thể làm ví dụ như thay nhân bằng các loại hoa quả khác nhau: sầu riêng, chuối, dâu tây, kiwi,...
Món thứ hai là bánh crepe mặn kiểu Pháp, dành cho các bạn nào muốn "đổi gió" với một món bánh mặn.
BÁNH CREPE NGỌT
(Cho 6 cái đường kính 20cm):
60g bột mì đa dụng (1/2 cup all- purpose flour/plain flour)
15g bột ngô (2 tbsp cornstarch)
15g đường ( 1 tbsp sugar)
125ml sữa tươi không đường (1/2 cup + 1 tsp milk)
2 trứng gà lớn (2 large eggs)
5g bơ chảy (1 tsp melted butter)
½ thìa cà phê tinh chất vani (1/2 tsp vanilla extract)
Nhân bánh: có thể biến tấu nhiều cách gồm có kem tươi, cream cheese, trái cây tươi (xoài, chuối, sầu riêng, dâu tây, kiwi...), bánh Oreo...
Bột whipping cream mình đánh theo tỉ lệ:
150g bột whipping
200ml sữa tươi không đường (có thể thay bằng 200ml nước hoặc 100ml sữa tươi không đường + 100ml nước)
Cách đánh bông kem tươi thường (dạng lỏng whipping cream hoặc topping cream): [ Ссылка ]
Một số cách thay thế whipping cream cho các bạn nào không mua được:
Kem tươi từ sữa tươi: [ Ссылка ]
Kem dừa đánh bông: [ Ссылка ]
BÁNH CREPE MẶN:
(Cho 5-6 cái đường kính 24cm)
*Công thức bánh crepe mặn sẽ có ít trứng hơn thay vào đó là sữa và không dùng bột ngô, nhờ vậy bánh sẽ ít mềm hơn bánh crepe ngọt. Mọi người có thể dùng 2 công thức thay phiên nhau, chỉ cần chú ý là bánh crepe mặn mình áp chảo lâu hơn, còn bánh crepe ngọt thì áp chảo vừa đủ để bánh giữ được độ mềm ẩm.
125g bột mì đa dụng (1 cup all- purpose flour/plain flour)
15g đường ( 1 tbsp sugar)
240ml sữa tươi không đường (1 cup milk), chia làm 2 phần
2 trứng gà lớn (2 large eggs)
25g bơ chảy (5 tsp melted butter)
¼ thìa cà phê muối (¼ tsp salt). Bỏ qua nếu dùng bơ mặn.
Nhân bánh:
Trứng gà
Phô mai (Mozzarella, Cheddar, Emmental,…)
Giăm bông, xúc xích, thịt bằm rang chín
Rau cải bó xôi, cà chua bi, các loại nấm, ớt chuông… đã xào sơ
Muối, tiêu (nêm nếm tùy khẩu vị)
Facebook của mình : facebook.com/chouxluvbaking
Đăng ký kênh để được nhận thông báo về các video mới nhất: [ Ссылка ]
Tham gia group facebook để cùng chia sẻ các món bánh ngon: [ Ссылка ]
