#이보은 #삼계탕 #초복
이보은의 요리비법 Ep.113
삼계탕 먹고 보양죽까지
[준비재료]
영계 2마리, 인삼 2뿌리, 굵은소금 1큰술
대파 송송 썬 것 1컵, 다진 청양고추 2큰술
(닭 속재료)
불린 찹쌀1/2컵, 은행 5알, 마늘 5알
대추 3알, 불린 껍질 벗긴 녹두 1/2컵
(국물)
감자(큰 것) 1알, 황기 30g, 대파잎 4대
대파 뿌리 3개, 양파 1/2개, 마늘 5쪽
생강슬라이스 3쪽, 생수 6리터
(탕소금)
고춧가루 1작은술, 볶은 꽃소금 2큰술
깻가루 1작은술, 후춧가루 약간
*1컵 = 200cc(종이컵 기준)
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00:00 - 오프닝
00:50 - 재료소개 및 영계 손질
03:32 - 다시팩에 재료 넣고 닭 국물 만들기
04:53 - 불린 찹쌀, 녹두 등 닭 속재료 넣기
06:40 - 속재료 넣은 닭, 감자 넣고 1시간 끓이기
07:42 - 다시팩과 감자 건지고 그릇에 담아 고명 얹기
08:39 - 으깬 감자, 남은 녹두, 찹쌀 넣고 보양죽 끓이기
09:13 - 탕소금 만들기 및 끝인사
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[방송 출연]
매주 수요일 아침 8시 30분 jtbc 체인지
매주 금요일 아침 8시 채널 A 행복한아침
매주 토요일 아침 8시50분 jtbc 미라클푸드
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