Картофель является одним из самых употребляемых продуктов в СНГ. Учитывая важное место во многих традиционных диетах была необходимость изучить влияние этого продукта на здоровье человека.

Большое количество блогеров и экспертов заявляют, что в картофеле нет ничего, кроме крахмала и считают его самым бесполезным, а иногда и опасным, овощем.

Некоторые говорят, что его неправильно называть овощем, так как это корнеплод. Но овощ – это не термин ботаники, а кулинарный термин. И да, корнеплоды включаются в состав овощей.

Но весь негатив в сторону картофеля это ложь и хайп, и нет там никакой правды. Картофель богат калием, витамином С, клетчаткой (ее тут не так много, как в крупах, таких как гречке, но в 4 раза больше, чем в огурцах) и другими биологически активными соединениями, такими как фенолы. Также картофель содержит более 3 мг железа (на 100г), и витамины группы В. Все эти нутриенты делают картофель отличным овощем, который снижает риски смертности от всех причин на 12% при потреблении 400 г продукта в сутки.

Исследование:
PMID: 38763265

Нутриенты в картофеле - [ Ссылка ]

#диета #похудение #картофель #картошка #здоровьесердца

свернуть