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Porridge/mingau de aveia de forno
Ingredientes
• 2 xícaras de aveia em flocos
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher de sopa de sementes de linhaça ou chia (se não tiver, não precisa)
• 1 colher de chá de canela
• 1 pitadinha de sal
• 1 xícara de água
• 1 xícara de leite vegetal (se não tiver, pode usar água)
• 1 colher de sopa bem cheia de pasta de amendoim (opcional, mas recomendo)
• 2 bananas cortadas em rodelas
• 1 maçã cortada em cubos
Preparo
Pré aqueça o forno em 180°C. Numa tigela grande, adicione todos os ingredientes, menos a banana, maçã. Misture bem e no final incorpore as bananas e a maçã. Opcional, salpique um pouco de açúcar com canela por cima (2 colher de sopa de açúcar + 1 colher de chá de canela) para dar uma casquinha crocante. Transfira para uma travessa que possa ir ao forno (usei uma de 15x20cm). Leve ao forno por 30 minutos.
Rende 6 porções.
Pode ser guardado na geladeira por de4-5 dias ou congelado por até 2 meses.
Pesto vegano
• 1 xícara de manjericão fresco ou ½ de couve + ½ de manjericão
• 1/3 de xícara de nozes ou castanhas ou sementes de girassol
• 1 dente de alho pequeno
• ½ colher de chá de sal
• ¼ de xícara de aazeite de oliva
Preparo
Adcione tudo no liquidificador ou processador e bata rapidamente, só até tudo triturar e se misturar. Se quiser, adicone de 1-2 colheres de sopa de água para que triture mais facilmente ou mais azeite de oliva.
Rende 2-4 por porções. Pode ser guardao na geladeira por até 4 dias ou congelado por até 2 meses.
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