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Ingredients:

For the buns :
500g bread flour
250g water
20g sweetener
20g oil
5g salt
5g dried yeast
20g sesame seeds

For the pickles :
300g cucumber
150g vinegar
150g water
30g sweetener
5g salt
5 black peppers
3 cloves
1 chilli pepper
1 bay leaf

Instructions:

1. combine all the ingredients for the buns and knead well.
2. let it ferment until it doubles in volume.
3. punch down the dough and divide into 8 - 10 pieces.
4. place the dough in buns tin and let it ferment until it doubles in volume.
5. bake at 340F/170C for 25 mins.
6. put all the ingredients except for cucumber into a sauce pan and bring to a boil.
7. put cucumber into a glass jar and pour the mixture.

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「材料」

ハンバーガーバンズ
強力粉　500g
水　250g
甘味料　20g
オイル　20g
塩　5g
ドライイースト　5g
白炒りごま　20g

ピクルス
きゅうり　300g
酢　150g
水　150g
甘味料　30g
塩　5g
黒胡椒　5粒
クローブ　3つ
唐辛子　1本
ベイリーフ　1枚

「作り方」

１、ハンバーガーバンズの全ての材料を混ぜ合わせ、よく捏ねます。
２、二倍に膨らむまで一次発酵させます。
３、ガス抜きして生地を８〜１０等分します。
４、バンズ型に生地を入れ、二倍に膨らむまで二次発酵させます。
５、１７０℃で２５分ほど焼きます。
６、ピクルスのきゅうり以外の材料を鍋に入れて沸騰させます。
７、ガラスのジャーなどにきゅうりを入れ、ピクルス液を注ぎます。

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Camera : Nikon D7000
Lens : Sigma 30mm F1.4, Sigma 50mm F2.8 Macro
Mic：RODE video mic pro
Software : Apple Final Cut Pro X
Music : [ Ссылка ]

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