Receta del día 🥘“CURANTO EN OLLA O PULMAY”🍲 (6 personas)
INGREDIENTES:
-2 cdas de aceite
-1 cebolla a pluma
-2 dientes de ajo picado
-1/2 cdita Merkén
-Pimienta a gusto
-6 trutros de pollo
-6 trozos de costillas de cerdo ahumado
-3 longanizas en trozos
-1/2 lt de vino blanco
-1/2 lt de caldo de pollo
-600gr de Choritos
-600gr de Almejas
-6 papas medianas con cáscara
-6 Hojas de Repollo (opcional)
Chapaleles:
-3 papas grandes
-2 tazas de harina
-1 cdita de sal
PREPARACIÓN:
Chapaleles:
1.-Cocer las papas peladas con un poco de sal por 15min.
2.-Moler de inmediato las papas, agregar la harina y la sal, formar un masa y dividir en 6 porciones iguales.
3.-Formar los pancitos y colocar sobre plástico y reservar.
Curando en olla:
1.-En una olla grande calienta el aceite, agrega los ajos, la cebolla, merken y la pimienta. Cocinar 5min.
2.-Agregar los trutros de pollo. Cocinar 5min.
3.-Luego los trozos de carne de cerdo ahumada y la longaniza en trozo, dorar ligeramente por todos sus lados removiendo de vez en cuando. Cocinar 5min.
4.-Colocar el vino blanco y el caldo de pollo, tapa con una capa de 2 hojas de repollo sobre la preparación.
5.-Luego poner los choritos, Almejas y las papas con cáscara, tapa con una capa de 2 hojas de repollo sobre la preparación.
6.-Sobre esta coloca los chapaleles con una capa de 2 hojas de repollo Lleva a fuego suave y tapado durante 45 minutos.
7.-Transcurrido el tiempo retira del fuego y sirve todos los ingredientes en platos hondos acompañado con una taza de caldo obtenido de la cocción. Puedes decorar con cilantro picado.
Tips: Puedes agregar, remplazar o quitas los chapapeles por milcaos
-Puedes agregar o reemplazar los mariscos por navajuelas, cholgas, picorocos, etc… en la misma proporción.
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