Cách làm bánh xèo miền Tây
Để làm ra được 1 cái bánh xèo miền Tây chính gốc thiệt tình nhiều công phu ghê.
Đợt này được về Đồng Tháp nên mình sẵn quay lại từ cách làm nước cốt dừa, sơ chế tôm,… cho các bạn xem nè. Mình ghi lại công thức làm bánh xèo dưới đây nha.

☘Nguyên liệu làm vỏ bánh xèo giòn
- Bột bánh xèo Hương Xưa
- Nước cốt dừa
- Chút muối

☘Nguyên liệu nhân bánh xèo
- Tôm
- Thịt ba chỉ
- Củ sắn
- Cà rốt
- Hành lá
- Tỏi
Các nguyên liệu này sơ chế sạch. Thịt thái mỏng sợi dài. Củ sắn và cà rốt thái sợi mỏng.

☘Xào nhân bánh
Phi thơm tỏi rồi cho thịt vào đảo đều. Tới khi thịt hơi săn lại thì cho tôm vào đảo và nêm gia vị vừa ăn.
Khi tôm thịt đã chín, thịt mềm hơn, tôm dai hơn thì cho củ sắn, cà rốt đảo tới khi nào chín mềm thì cho tiếp giá đỗ, hành lá vào đảo 1-2 phút rồi tắt bếp.

Đổ phần nhân này ra rổ cho ráo nước.

☘Đổ vỏ bánh xèo

Lấy bột bánh xèo hoà vào nước cốt dừa sao cho ra 1 hỗn hợp loảng, để bột trong 30 phút rồi mới đổ bánh.

Sau 30 phút, lấy 1 miếng mỡ heo chà vào lòng chảo để chảy mỡ. Sau đó bỏ miếng mỡ heo ra đun thêm khoảng 30 giây để chảo thật nóng.

Rồi múc 1 muỗng canh bột đổ vào chảo, đổ từ ngoài vào trong sao cho kín chảo và lớp bột mỏng.
Đậy nắp cho chín bột rồi canh đến khi bánh xèo chuyển sang màu vàng rụm thì lấy ra.

Gắp nhân bánh xèo bỏ vào giữa và gập đôi bánh lại là hoàn thành.

Cách làm bánh xèo miền Tây thực ra không khó lắm, chỉ hơi cực ở công đoạn chuẩn bị đồ và làm nhân thôi. Hy vọng các bạn sẽ thành công với món ăn dân giã của người miền Tây nha.

#banhxeomientay #bánhxèomiềntây #cachlambanhxeo

свернуть