Clotted cream or qeymar or kemer is a traditional iraqi breakfast. It is made from buffalo's milk. It is similar to mascarpone cheese but sweeter. Iraqi would eat this in the morning especially in the occions and when family get together with a special bread called "kahi" which is similar to puff pastry along with honey or date syrup or fig jam and of course aside of hot tea. Since the buffalo's milk is not available, I am using heavy cream instead. I have seen many recipes and videos where people use different methods and ingredients where you end up with a lot of liquid beneath of the clotted cream. I have came out with this method where you heat the heavy cream on top of the stove under low heat for a few hours and then chill to get a thick layer of clotted cream and repeat same process until there is no heavy cream left
Note: I will make different methods to make clotted cream so you can decide the best for you!
#clottedcream #كيمر# قيمر #iraqifood #iraqicuisine #cookingforfunpage #cffrecipes #Nooven #withoutoven #Newmethod #اول_مرة_عاليوتيوب #Recipe333CFF #Recipe335CFF
.
.
كريم متخثر أو قيمر أو كيمر هو إفطار عراقي تقليدي. وهو مصنوعة من حليب الجاموس. يشبه الجبن مسكربون ولكن أحلى.يتناوله العراقيون في الصباح خاصة في المناسبات وعندما تلتقي العائلة مع خبز خاص يدعى "كاهي" وهو مشابه الفطير المشلتت مع العسل أو شراب التمر أو مربى التين وبالطبع مع الشاي الساخن. بما أن حليب الجاموس غير متوفر ، فإني أستخدم كريم ثقيل بدلاً من ذلك. لقد شاهدت العديد من الوصفات ومقاطع الفيديو حيث يستخدم الناس أساليب ومكونات مختلفة حيث ينتهي بك الأمر مع الكثير من السائل تحت القشرة المتخثرة. لقد فكرت بهذه الطريقة حيث تسخن الكريم الثقيل فوق الفرن تحت درجات حرارة منخفضة لبضع ساعات ثم يبرد للحصول على طبقة سميكة من الكريم المتخثر وتكرار نفس العملية حتى لا يكون هناك كريمة ثقيلة متبقية
ملاحظة: سأقوم بعمل طرق مختلفة لصنع كريم متخثر حتى تتمكن من تحديد الأفضل لك
Ingredients:
4 cups of heavy cream
Medium pot preferably stain steel
Steps:
-Pour heavy cream in the pot.
-Put the pot over low heat.
-Mix the heavy cream and left up and down with a ladle for a few times.
-Cook for about 2-3 hours or until the top of the clotted cream started to become a little yellow.
-Turn off the heat and cover with clean towel and leave the pot out until it is completely cool.
-Refrigerate for one day or two.
-Scope the clotted cream with a big spatula.
-Repeat the same procedures above for at least 2 times or three or there isn't enough heavy cream left.
.
.
المكونات:
٤ أكواب من الكريمة الثقيلة
قدر متوسط الحجم يفضل ان يكون ستانلس ستيل
خطوات:
- صب الكريمة الثقيلة في القدر.
ضع القدر على نار خفيفة.
- يخلط كريم ثقيل ويرفع إلى أعلى وأسفل مع مغرفة لعدة مرات.
- اطبخ حوالي 2-3 ساعات أو حتى يبدأ الجزء العلوي من الكريم المتخثر يصبح أصفر قليلاً.
- اقفل الحرارة وتغطى بمنشفة نظيفة واترك القدر حتى يصبح باردًا تمامًا.
-يضع القدر في الثلاجة لمدة يوم واحد أو اثنين.
- اغرف الكريمة المتخثرة مع ملعقة كبيرة.
كرر نفس الإجراءات المذكورة أعلاه على الأقل مرتين أو ثلاثة أو حتى لايوجد هناك ما يكفي من الكريمة الثقيلة.
.
.
Clotted Cream In The Oven/Method #1 / كيمر او قشطة بمكون واحد بالفرن/اول مرة على اليوتيوب/ #Recipe333CFF
[ Ссылка ]
Clotted Cream Without Oven/Method #2 /كيمر او قشطة بمكون واحد بدون فرن/اول مرة على اليوتيوب/ #Recipe334CFF
[ Ссылка ]
Please check my other pages :
ارجو منكم متابعتي على القنوات الاخرى
Facebook:-
[ Ссылка ]
youtube:-
[ Ссылка ]
Instagram:-
[ Ссылка ]
twitter:-
[ Ссылка ]
tumblr:-
[ Ссылка ]
Google+:-
[ Ссылка ]
Music:
Laid Back Guitars by Kevin MacLeod is licensed under a Creative Commons Attribution license ([ Ссылка ])
Source: [ Ссылка ]
Artist: [ Ссылка ]
Ещё видео!