Mit konfiertem Knoblauch holt ihr den maximalen Geschmack aus geröstetem Knoblauch heraus und erhaltet als Nebenprodukt ein geniales Knoblauchöl. Eingelegt im eigenen Öl hält sich das Ganze in einem verschlossenem Behälter mehrere Monate bis Jahre.

Rezept:
1-2 Knollen Knoblauch
Neutrales Speiseöl wie etwa Sonnenblumenöl oder Rapsöl

Anleitung:
Schält den Knoblauch und packt die einzelnen Zehen in eine Ofenfeste Form. Übergießt sie nun mit neutralem Speiseöl, sodass sie gerade so bedeckt sind.
Packt das Ganze nun bei 180° in den Ofen. Nach 30 Minuten bzw. sobald die Zehen anfangen eine goldbraune Farbe zu bekommen, nehmt ihr sie heraus und lasst sie bei Zimmertemperatur abkühlen.
Konfiert wird bei Temperaturen unter 100° C. Allerdings erreicht das Öl und der Knoblauch im Ofen binnen 30 Minuten auch keine 180° Grad.


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