Бабагануш – запеченные баклажаны с тхиной
Баклажан не большой – 4 шт.
Чеснок – 2-3 зубчика
Тхина – ½ ст.ложки
Сок ¼ лимона
Соль, сахар
Баклажан запечь на углях или в духовке, снять кожицу, в холодной подсоленной воде. Взбить в блендере с чесноком, специями и кунжутной пастой. Подавать, приправив оливковым маслом.

Мезе из запеченного перца
Болгарский перец – 3 шт.
Чеснок – 2 зубчика.
Оливковое масло – 2 ст.л.
Перец болгарский запечь на углях или в духовке, снять кожицу. Перец и чеснок измельчить, смешать с оливковым маслом. По желанию приправить кинзой.

Гуакамоле
Авокадо – 1 шт.
Помидор – 1 шт.
Красный лук – ¼ головки
Лимонный сок – 1 ч.л.
Оливковое масло – 1 ст.л.
Черный молотый перец
Авокадо размять вилкой, добавить лимонный сок, мелко нарезанный помидор и лук, молотый перец, оливковое масло

Йогурт&Брынза
Йогурт греческий – 140 гр.
Брынза – 70 гр.
Мята сушеная – ¼ чл.л.
Оливковое масло – 1 ст.л.
Сушеная мята – ½ ч.л.
Соль, сахар
Мяту прогреть на сковороде с оливковым маслом. Объединить все компоненты и взбить в блендере или хорошо перемещать, размяв брынз вилкой.

Эзме
Помидоры – 2 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Чеснок – 2 зубчика.
Острый перец – ½ стручка.
Мята – 3-4 листочка
Соль, сахар оливковое масло
Помидор очистить от кожицы. Все компоненты соединить в блендере, хорошо взбить. Приправить солью, сахаром и оливковым маслом.

Йогурт с огурцом
Йогурт – 140 гр.
Свежий огурец – ¼ шт
Чеснок – 1 зубчик
Укроп – 2 веточки
Оливковое масло – 1 ст.л.
Соль, сахар
Чеснок и огурец натереть на мелкой терке. Соединить все компоненты, хорошо перемешать, дать настояться 10-15 мин.

свернуть