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GLUCOGENÓLISIS. GLUCOGENOFOSFORILASA Y ENZIMA DESRAMIFICANTE

Es el proceso de degradación del glucógeno, molécula de reserva de glúcidos en animales. Se obtienen glucosa 6 fosfato y glucosa libre en una relación 10:1.

Teniendo en cuenta que la glucosa es la principal molécula energética en el metabolismo celular, se trata de un importante proceso para obtener glucosa con la finalidad de:

- Entrar en glucólisis (principalmente ocurrirá con la glucosa 6P obtenida tras la degradación del glucógeno muscular.
- Regular la glucemia. Esto es, los niveles de glucosa en sangre. De esto se encarga el hígado, ya que es el órgano que posee la encima glucosa 6 fosfatasa, la cual permite hidrolizar el grupo fosfato de la glucosa 6P, permitiendo que la glucosa pueda salir de la célula.

La glucogenólisis ocurre en el citosol celular, y nosotros vamos a dividir la ruta en 4 fases para una mejor comprensión de la misma.
1. Acción de la glucógeno fosforilasa. Esta enzima fosforoliza enlaces alfa 1-4, escindiendo moléculas aisladas de glusosa 1 fosfato de las diferentes ramas del glucógeno. No puede romper enlaces alga 1-6.
Recordemos que la fosforólisis es una reacción en la que se rompen enlaces añadiendo fosfato, de manera similar a una hidrólisis (en la que se añade agua).
2. Acción transglucosilasa de la enzima desramificante. Actúa como una transferasa: cuando quedan 4 residuos en una rama de glucógeno transfiere los tres últimos a la rama más cercana del glucógeno, uniéndolo con enlace alfa 1-4.
3. Acción glucosidasa de la enzima desramificante. Hidroliza el enlace alfa 1-6 del último residuo que quedaba de la rama de glucógeno.
4. Finalmente la fosfoglucomutasa transfiere el grupo fosfato del carbono 1 al carbono 6 de la glucosa, obteniéndose glucosa 6P.

Esta glucosa ya podría pasar a glucólisis, pero si estamos hablando de glucogenólisis en el hígado, y es necesario aumentar los niveles de glucemia, la enzima glucosa 6 fosfatasa hidroliza el grupo fosfato unido al carbono 6 de la glucosa para obtener glucosa libre que pueda salir a la matriz intersticial y el torrente sanguíneo.

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