Odc. 616 - Tym Remigiusz Rączka odwiedza Kłodzko, gdzie w jednym z najbardziej ukwieconych miejsc w Polsce przygotowuje dania z użyciem kwiatów - tagliatelle z wołowiną ozdobione kwiatami z cukinii oraz naleśniki z nadzieniem twarogowo-nagietkowym. Składniki poniżej:
Tagliatelle z wołowiną

makaron tagliatelle – 1 op.
polędwica wołowa – 300 g
oliwa – 50 ml
papryka wędzona – 1 łyżeczka
papryka ostra – 1 łyżeczka
kocanka włoska – kilka gałązek
marchew – 1 szt.
cukinia – 1 szt.
cebula – 1 szt.
zioła prowansalskie – 1 łyżeczka
masło – 2 łyżki
czosnek – 4 ząbki
sok z 0,5 cytryny
passata pomidorowa – 700 ml
szynka szwarcwaldzka – 100 g
parmezan tarty – 100 g
sól, pieprz – do smaku

Naleśniki z nadzieniem nagietkowym
ciasto naleśnikowe:
mąka pszenna – 1 szklanka
mleko – 500 ml
woda gazowana – 1 szklanka
cukier – 2 łyżki
sól – szczypta
olej – 50 ml

nadzienie:
twaróg półtłusty – 500 g
kwiaty nagietka – garść
jogurt grecki – 300 ml
skórka pomarańczowa kandyzowana – 100 g
sok z 0,5 cytryny
cukier – 1 szklanka

свернуть