#pinca #uskršnjasirnica #uskršnjikruh #uskrs #sirnica #pincakruh #kruh #uskrsnikruh #domaćikruh #homemadebread #easterbread
Jednostavna uskršnja pinca/sirnica
Ova uskršnja pinca ostaje mekana, vlažna i ugodna za jelo do 5 dana nakon pečenja. Priprema se od osnovnih sastojaka kojima ja uvijek dodam poneki svoj dodatak. Uz to je sasvim jednostavna za pripremu jer se ne mijesi ručno.
Sastojci
Priprema
ZA DVIJE VELIKE PINCE
80 g grožđica
po potrebi ruma
1 pakrianje suhog kvasca
600 g glatkog brašna
120 g kristal šećera
1 vanilin šećer
1 ravna mž soli
75 ml ulja
200 ml toplog mlijeka
naribana korica 1 limuna
2 manje jabuke ili 1 veća
3 žutanjka
2 vž otopljenog maslaca
2 mž korice kandirane naranče ili korica svježe (opcionalno)
ZA PREMAZIVANJE I POSIPANJE
1 žutanjak
1 - 2 vž granuliranog šećera ili kristal šećera (opcionalno)
Ova se pinca zbog mekoće tijesta ne mijesi ručno već isključivo preporuka je sa nastavcima za tijesta ručnim mikserom (poželjno je imati stalak) ili u multipraktiku. No zbog svoje posebne strukture dugo ostaje mekana i vlažna, naravno uz pravilno skladištenje. Vrijeme pripreme je ca. 30 min. Vrijeme dizanja tijesta 2 h. Vrijeme pečenja 30 - 35 min.
1.Grožđice stavite u manju posudu i prelijte rumom tako da budu gotovo prekrivene, ostavite ih po strani da nabubre.
2.Pomješajte brašno, šećer, vanilij šećer, kvasac i sol u većoj posudi za miksanje.
Možete dodati i svježi kvasac trebat će vam 3/4 kocke, no njega morate predhodno otopiti u mlijeku i dodati sa mokrim sastojcima.
3.Dodajte ulje, toplo mlijeko, naribanu koricu limuna, žutanjke, aromu kruškovca (za dalmatinski tip sirnice) i na grubo naribajte jabuke koje ste predhodno ogulili.
4. Sve mutite nastavcima za tijesto 10 minuta na najmanjoj brzini. Pripazite da vam se svi sastojci sjedine.
5.Prektijte posudu vlažnom krpom i ostavite tijesto dizati ca. sat vremena na toplom mjestu.
6. Ocjedite grožđice od ruma (višak ruma pohranite u bocu za buduće korištenje) dodajte ih tijestu zajedno sa otopljenim maslacem, ja dodam i kandiranu koricu naranče iako ona nije tipična u pinci.
Ako nemate kandiranu koricu naranče, naribajte koricu svježe neprskane naranče.
7. Ponovo mijesite tijesto nastavcima za tijesta 10 minuta na najmanjoj brzini.
Ovisno o veličini jabuka ja u ovom koraku dodam još žlicu do dvije brašna, no ovo tijesto ostaje čitavo vrijeme meko i ljepljivo
8. Ponovno prekrijete posudu vlažnom krpom i ostavite tijesto dizati još sat vremena, odnosno dok se ne udvostruči.
9. Pomoću špatule tijesto izvadite na pobrašnjenu radnu površinu i posipajte ga brašnom odozgo. Sada jednostavno špatulom prerežite tijesto na dva dijela i rukama uvucite nepravilne krajeve ispod pogače dok ne dobijete pravilnu kuglu.
Vrlo je bitno da u ovom koraku ne mijesite tijesto i ne rukujete suviše njime, u protivnom ćete uništiti sve mjehuriće ugljičnog dioksida nastale tokom dizanja!
10. Kugle postavite na pleh obložen back papirom, ostavite par centimetara razmaka između njih, premažite ih žutanjkom, posipajte šećerom i neto prije pečenja zarežite pogaču tri puta kuhinjskim škarama kao prikazano.
11. Pecite pince na 180 °C 30 - 35 minuta.
12. Izvadite pince iz pećnice i prekrijte ih čistom i suhom kuhinjskom krpom, ostavite ih da se potpuno ohlade i tada upakirajte u plastične verećice.
Ako radite manje pince smanjite vrijeme pečenja kako vam se nebi issušile. Ako ste razdjelili tijesto na 4 komada tada će pincama trebati 20 do 25 min. A ako radite malena peciva trebat će im ca. 15 minuta.
_________________
FOR TWO LARGE PINTS
80 g of raisins
if needed rum
1 package of dry yeast
600 g smooth flour
120 g of crystal sugar
1 vanilla sugar
1 level tsp of salt
75 ml of oil
200 ml of warm milk
grated zest of 1 lemon
2 smaller apples or 1 larger one
3 egg yolks
2 tbsp of melted butter
2 tbsp candied orange peel or fresh peel (optional)
FOR COATING AND SPREADING
1 egg yolk
1 - 2 tsp granulated sugar or granulated sugar (optional)
Due to the softness of the dough, this pint should not be kneaded by hand, but it is only recommended with the dough attachments of a hand mixer (it is preferable to have a stand) or in a multipurpose mixer. However, due to its special structure, it remains soft and moist for a long time, of course with proper storage. Preparation time is approx. 30 min. Dough rising time 2 h. Baking time 30 - 35 mi
____
Pratite me i na Instagramu
[ Ссылка ]=
Facebook:
[ Ссылка ]
Možete pogledati i moj brioche kruh, slatki kruh s čokoladom 😀
Zapis Inner Light izvođača Kevin MacLeod licenciran je licencom Creative Commons Attribution 4.0. [ Ссылка ]
Izvor: [ Ссылка ]
Izvođač: [ Ссылка ]
