Una gustosissima insalata di melanzane, che io ho abbinato a della feta vegana, che a me piace molto: ha un sapore piuttosto delicato.
Se preferite potete aggiungere la mozzarella: come preferite voi.

Ingredienti
Melanzane medie 2
Aglio 3 spicchi
Sale
Olio EVO 40 g
Rosmarino 5 rametti
Capperi dissalati 1 cucchiaio
Menta fresca 30 foglie

Buona settimana a tutti
Pam
SANA VELOCE VEGETARIANA

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