1. Μουλιάζετε 350 γρ φασόλια, τύπου Ορεστιάδας, για 10 με 12 ώρες.

2. Βράζετε τα φασόλια για 60' και τα σουρώνουμε.

3. Παράλληλα βράζετε 300γρ καρότα και 300γρ πατάτες για περίπου 30' με 40' λεπτά. Ανάλογα το μέγεθος που τα έχετε κόψει. 15 λεπτά πριν σβήσετε το μάτι, προσθέστε στην κατσαρόλα ένα μέτριο κρεμμύδι, περίπου 200γρ.

4. Στη συνέχεια τοποθετήστε τα βρασμένα φασόλια και λαχανικά σε ένα μπολ και λιώστε τα. Προσπαθήστε να φτιάξετε ένα ομοιογενές μείγμα.

5. Ψιλοκόψτε μια πιπεριά Φλωρίνης, 90γρ και 10γρ μαϊντανό, περίπου 2κ.σ και βάλτε τα στο μείγμα σας.

6. Βάλτε 250γρ τριμμένο ψωμί, εμείς στη συνταγή βάλαμε ψωμί από αλεύρι ζέας.

6. Προσθέστε 1κ.γ κύμινο, 1/2κ.γ. κάρυ, 1/2κ.γ αλάτι και 1/2κ.γ σκόρδο.

7. Ανακατέψτε πολύ καλά, με το χέρι, σκεπάστε το μείγμα σας με μια μεμβράνη και τοποθετήστε το στο ψυγείο για 60'(για να σφίξει).

8. Σε ένα τηγάνι, ρίξτε λίγο ελαιόλαδο.

9. Αφού προθερμάνετε το τηγάνι σας, σε μέτρια φωτιά, ψήστε το μπιφτέκι σας. Κάθε μεριά χρειάζεται το πολύ 10' με 15' λεπτά.

Σερβίρετε το μπιφτέκι σας με μπόλικα λαχανικά ή και ρύζι. Μπορείτε να φτιάξετε και vegan burger.

свернуть