Najlepsze gołąbki jakie jadłeś.
Składniki:
750 g mielonej łopatki wieprzowej lub biodrówki
1 główka kapusty białej lub włoskiej
2-3 szklanki bulionu lub wody
1 średnia cebula
100 g suchego ryżu
2 łyżki oleju roślinnego
2 łyżki przecieru pomidorowego lub passata,u mnie swojskim przecier 1L.
100ml śmietany 12%
1 pęczek kopru
Przyprawy:
1 łyżeczka soli i pieprzu
1 łyżka papryki słodkiej
1 łyżeczka vegety
1 łyżka mąki
Wykonanie:
Najpierw 100 g ryżu gotujemy w osolonej w wodzie do miękkości .Gdy ryż już będzie gotowy odstawiamy go do przestygnięcia.
Następnie z kapusty usuwamy głąb i wkładamy ją do ciepłej już wody, otworem do dołu i gotujemy ok.4 minut i odwracamy jeżeli zmiękną liście ściągamy około czterech liści. Resztę przykrywamy i gotujemy dalej.
Z liści usuwamy zgrubienie i odkładamy do przestudzenia.W międzyczasie podczas gotowania kapusty doprawiamy mięso.
Do miski wkładamy mięso, przesmażoną na oleju cebulkę ,ugotowany przestudzony ryż, łyżeczkę soli, łyżeczkę pieprzu trochę świeżego kopru i wyrabiamy. Formowanie gołąbków: Liście kapusty rozkładamy ,nabieramy w dłoń farsz(wielkość jednej mandarynki) trochę go rozpłaszczamy układamy z brzegu liścia i zawijamy jak na filmie Gdy już zawiniemy wszystkie gołąbki na dno garnka wykładamy resztę kapusty która nam została ,dosłownie 3-4 liście.
Na nie układamy ciasno gołąbki.Zalewamy bulionem i gotujemy około 30 minut (u mnie kapusta zmiękła po 35 minutach)
Następnie dolewamy do tego koncentrat bądź passatę (ja miałam domowy przecier pomidorowy 1 litr)
Sos najlepiej odlać do garneczka obok aby doprawić go papryką i zaciągamy( łyżka mąki 100 ml śmietany) roztrzepujemy i wlewamy do sosu pomidorowego. Sosem zalewamy gołąbki u mnie gołąbki podaje się z ziemniakami z wody.
Gołąbki można pasteryzować😊
S M A C Z N E G O ! ! !
