Zutaten:
- Für kandierte Walnüsse -
- Walnußhälften
- 1 Eiweiß
- 1 EL Gewürzmischung (Paprika, Cayennepfeffer, Fenchelsamen, Koriander)
- 1 TL Zucker
- Für das Dressing -
- Crème fraîche - 4 TL
- Naturjoghurt - 4 TL
- Walnussöl - 2 TL
- Zitronensaft - 3 EL
- Weißer Pfeffer
- Salz
Außerdem benötigen Sie:
- Knollensellerie - 100 g
- Granny Smith Apfel
- Gala-Apfel
- Rote Trauben
- Mikrogrün
Vorbereitung:
* Für das Dressing mischen Sie Crème fraîche mit Naturjoghurt, Walnussöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer;
* bereiten Sie auch kandierte Walnüsse zu: Eiweiß schlagen, Gewürzmischung und etwas Zucker hinzufügen und Walnusshälften mit dieser Mischung bedecken;
* ca. 15 Minuten bei 180 °C backen;
* schneiden Sie Äpfel und Knollensellerie in Streifen. Ich benutze dafür eine spezielle Reibe;
* und mischen Sie alles mit dem Dressing;
* fügen Sie Stücke kandierter Walnüsse hinzu;
* und auf einem Teller mit roten Trauben und Walnüssen servieren.
Es ist frisch, knusprig, und süß. Die perfekte Beilage zu jeder Mahlzeit!
Genießвen Sie! Guten Appetit.
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Musik: Feel, LiQWYD
