00:00 : intro
02:03 : prepping the ingredients
02:46 : making the infused oil
04:46 : making the infused soy sauce
06:17 : making the chicken & mushroom topping
08:12 : making the fried dumplings
09:53 : making the sambal
10:53 : boiling the noodles
11:09 : serving the noodles

===================

[INDONESIAN]
Resep Bakmi Ayam Jamur (untuk 4-6 porsi)

Bahan:
4-6 porsi mie basah

Kuah:
1 ekor ayam pejantan
Air secukupnya

Minyak wangi:
10 siung bawang putih, cincang
6 siung bawang merah, iris
4 batang daun bawang, belah dan potong
200 ml minyak goreng

Kecap asin wangi:
Bawang sisa minyak wangi
1 batang seledri
200 ml Kecap Asin Cap Menjangan
3 sdm air
3 sdm gula
½ sdt penyedap

Topping ayam jamur:
700 gr dada ayam fillet, potong miring
3 sdm Kecap Asin Cap Menjangan
½ sdm tepung maizena
4 siung bawang putih, iris
2 iris jahe
150 gr jamur merang, potong
¼ sdt merica
1 sdm gula
½ sdt penyedap
2 sdm minyak wangi
1 sdm saus tiram
2 sdm kecap manis

Pangsit goreng:
100 gr dada ayam fillet
2 siung bawang putih
1 sdm gula
¼ sdt merica
1 sdm Kecap Asin Cap Menjangan
2 sdm minyak wangi
Kulit pangsit rebus (tipis) secukupnya

Sambal:
3 siung bawang putih
12 cabai rawit
80 ml air
2 sdm saus sambal
½ - 1 sdm cuka
½ sdt garam
½ sdm gula
⅓ sdt penyedap

Lainnya:
Daun bawang, iris
Minyak untuk menggoreng

Langkah:
1. Untuk kuah, didihkan air dan masukkan ayam lalu masak hingga ayam matang
2. Untuk minyak wangi, panaskan minyak dengan api sedang lalu masukkan daun bawang dan seledri kemudian masak hingga setengah kering lalu masukkan bawang merah dan bawang putih lalu masak hingga kering dengan api kecil. Biarkan hingga dingin kemudian saring minyak dan sisihkan sebagian bawang untuk taburan
3. Gunakan panci yang sama, masukkan kecap asin ke dalam panci berisi sisa bawang minyak wangi lalu tambahkan gula, garam, dan penyedap kemudian masak hingga gula larut
4. Untuk topping ayam jamur, marinasi ayam dengan kecap asin, maizena, merica, gula, dan penyedap, biarkan 10-15 menit
5. Panaskan minyak lalu tumis bawang putih dan jahe lalu masukkan jamur masak hingga setengah kering kemudian masukkan ayam yang sudah dimarinasi, masak sebentar lalu tambahkan air, minyak wangi, saus tiram, dan kecap manis kemudian masak hingga meresap
6. Untuk pangsit goreng, cincang halus dada ayam, bawang putih, gula, merica, dan kecap asin kemudian ratakan dan beri minyak wangi. Ambil satu lembar kulit pangsit, letakkan satu sendok teh adonan di ujungnya lalu lipat dan rekatkan dengan air kemudian tempelkan bagian ujung-ujung pangsit dan rekatkan lagi menggunakan air
7. Panaskan minyak lalu goreng dengan api sedang hingga cokelat keemasan
8. Untuk sambal, blender bawang putih, cabai rawit dan air hingga halus lalu masukkan ke dalam pan, tambahkan gula, garam, penyedap, cuka, dan saus sambal kemudian masak hingga mendidih
9. Rebus mie dengan air yang cukup hingga matang
10. Bisa juga menggunakan topping ayam yang direbus untuk kaldu lalu disuwir-suwir kemudian tambahkan minyak wangi dan kecap asin wangi lalu aduk hingga rata
11. Untuk 1 porsi, tuang 2 sdm minyak wangi, 1 -1 ½ sdm kecap asin wangi lalu masukkan mie yang baru direbus kemudian aduk rata. Tambahkan topping ayam jamur / ayam suwir di atasnya, taburi dengan bawang goreng wangi dan daun bawang iris. Untuk kuah masukkan ½ sdm kecap asin wangi,1 sdm minyak wangi lalu tuang kuah kaldu dan beri bawang daun iris
12. Sajikan bakmi ayam jamur dengan pangsit goreng, kuah, dan sambal

Instagram: [ Ссылка ]
Website: [ Ссылка ]

===================

[ENGLISH]
Ingredients:
4-6 serving fresh noodles

Broth:
1 pc free-range chicken
Water, as needed

Infused Oil:
10 clove garlic, minced
6 pc shallots, sliced
4 pc scallions, halved and sliced
200 ml oil

Infused Soy Sauce:
Garlic and Shallots from the Infused Oil
1 stalk celery
200 ml Cap Menjangan Soy Sauce
3 tbsp water
3 tbsp sugar
½ tsp flavor enhancer

Chicken & Mushroom Topping:
1 pc chicken breast fillet, cut diagonally
5 tbsp Cap Menjangan Soy Sauce
½ tbsp cornstarch
4 clove garlic, sliced
2 slice ginger
150 gr straw mushroom, sliced
¼ tsp pepper
1 tbsp sugar
½ tsp flavor enhancer
2 tbsp infused oil
1 tbsp oyster sauce
2 tbsp sweet soy sauce

Fried Dumplings:
100 g chicken breast fillet
2 clove garlic
1 tbsp sugar
¼ tsp pepper
1 tbsp Cap Menjangan Soy Sauce
2 tbsp infused oil
Boiled dumpling skin (thin), as needed

Sambal:
3 clove garlic
12 pc bird’s eye chili
80 ml water
2 tbsp chili sauce
½ - 1 tbsp vinegar
½ tsp salt
½ tbsp sugar
⅓ tsp flavor enhancer

Others:
Scallion, sliced
Oil to fry

===================

Official Site:
[ Ссылка ]

Instagram:
[ Ссылка ]

Business inquiries: contact@devinahermawan.com

Don’t reupload our content but you can share our videos. Production 2020 © Copyrights by Devina Hermawan.

свернуть