Во время организации воркшопов по шаурме с разными стамбульскими мастерами я насобирала целую коллекцию рецептов маринадов и вывела на их основе мой любимый рецепт.
Для пикника - просто огонь. Но главная прелесть этого рецепта - маринованная так курица получается отлично и дома, если просто пожарить на сковороде, запечь в духовке или на электрогриле.
На 1.7-2 кг курицы (окорочка и грудки без костей)
🔥150 гр йогурта(кефира)
🔥3 стл томатной пасты
🔥100 гр - 4/5 ст растительного масла
🔥2 чл соли,
🔥1/2 чл чёрного перца
🔥1 чл молотой зиры,
🔥2 чл молотого красного перца
(острый/не острый по вкусу)
🔥1/2 чл корицы,
🔥3 чл орегано
🔥сок/пюре 3 луковиц (если с соком заморачиваться не очень хочется, берём больше лука, 4-5 штук и нарезаем тонкими кольцами в маринад. Их же потом можно и на шампуры, вместе с курицей)
Курицу нарезаем на кусочки под шампуры или решетку.
Смешиваем все ингредиенты.
Маринуем в холодильнике
минимум ночь.
Приятного аппетита!
