Keto Borschtsch Rezept. Diese Rote Beete Suppe eignet sich hervorragend als Keto Mealprep zum einfrieren. Auch als Keto Vegetarisch möglich!

Zutaten für 8 Portionen:
1kg Rindfleisch
(Alternativ Gemüsereste)
4 l Wasser
500g Weißkohl
50g Butterschmalz
300g Möhre
200g Rote Beete
150g Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
40g Tomatenmark
1 EL Essig
Salz, Pfeffer und Paprika nach Belieben

Nährwerte p.P. 👉 344 kcal/ 21 g Fett/ 30 g Eiweiß/ 9 g KH/ 4 g Ballaststoffe

Anleitung:
Fleisch in einen großen Topf geben, mit Wasser auffüllen und aufkochen.
Nach 20 Minuten Schaum abschöpfen.
Ca. 1,5 Stunden bei niedriger Temperatur köcheln lassen.
In der Zwischenzeit Weißkohl, Zwiebeln und Knoblauch kleinschneiden.
Möhren und rote Beete auf einer groben Reibe reiben.
Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen.
Möhren 2 Minuten braten, dann rote Beete hinzufügen. Weitere 3 Minuten zusammen anbraten.
Jetzt Zwiebeln dazugeben und mitbraten bis sie glasig sind.
Knoblauch hinzufügen und alles zusammen anbraten bis der Knoblauch duftet. Dann Essig hinzufügen.
Tomatenmark hinzufügen, weitere 2 Minuten braten und dann den Herd ausstellen.
Fleisch aus der Brühe holen und kleinschneiden.
Kleingeschnittenes Fleisch zurück in die Brühe geben und weiter köcheln, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist (ca. 30 Minuten).
Danach das Fleisch aus der Brühe holen und zur Seite stellen.
Brühe mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.
Jetzt das gebratene Gemüse, den Weißkohl, die Brühe und das Fleisch einzeln und portionsweise einfrieren.
Nun kannst du je nach Bedarf in wenigen Minuten Keto Borschtsch zubereiten. (Mikrowelle o. Herd)
Die Brühe kann nach Bedarf mit Wasser gesteckt werden. Das Gemüse kann direkt in die Brühe gegeben werden oder vorher nochmal angebraten werden.
Die Keto Suppe wird mit Schmand und frischen Kräutern, wie Dill und Petersilie serviert.

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Ich bin Anna und ich ernähre ich auf Grund von starker Migräne ketogen. Ich halte die strike Keto Diät mittlerweile schon seit über einem Jahr ein und hatte seitdem nicht einen einzigen Migräneanfall mehr. Da mir selbst irgendwann die Keto Rezepte ausgegangen sind, habe ich mich dazu entschieden meine Keto Rezepte zu teilen. Außerdem erzähle ich meine Migränegeschichte und wie mir die ketogene Ernährung dabei geholfen hat.

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Egal, ob Keto Frühstück, Keto Mittagessen oder Keto Abendessen, ich versuche alles abzudecken. Außerdem zeige ich dir meine Keto Lunchboxen für die Arbeit. Ich weiß, wie schwer die ketogene Diät für Berufstätige ist! Du findest sowohl einfache Keto Rezepte, als auch etwas ausgefallenere Keto Gerichte zum nachkochen. Immer wieder poste ich neben Keto Hauptgerichten auch Keto Snacks oder Keto Desserts.

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