+7 968 082 53 54 Оборудование для производства рапсового масла это цех прессования рапса, цех по экстракции, цех рафинации масла.
Описание основных процессов по производству масла:
Рапс
1.Предварительная обработка сырья
2 Очистка -=» Дробилка »Таблетирование = Жаровня = Маслопресс = Фильтрация
Цель-
1.Уменьшение износа работающего оборудования и уменьшение влияния на окружающую среду внутри рабочих помещений
2.Улучшение производительности работы оборудования в цеху,Увеличение выхода масла, Достичь качественных показателей в получаемых продуктах.
Экстракция масла рапсового
Процесс:
Экстракции жмыха = Испарение = Переработка смешанного масла ===»» Восстановление и конденсирование растворителя
Рафинация рапсового масла:
Обесклеивание= удаления кислотности = обесцвечение ===»» Дезодорация
Обычное любое сырое растительное масло содержит вещества: фосфатиды, свободные жирные кислоты , оксиданты. Они остаются в процессе переработки и прессования масла или экстракции жмыха. Такие вещества удаляются из масла перед употреблением в пищу .
Зачем рафинируют масло
Нерафинированноеи Рафинированное масло производится с одного и того же сырья.
Холодный отжим необходим для получения нерафинированного масла, Используя метод экстракции получают рафинированное масло
Степени очистки: Нерафинированное проходит лишь механическую обработку.Нескольким степеням очистки проходит рафинированное масло
Цель рафинации масла:
1. Срок годности у нерафинированного масла маленький. Все последующие очистки добавляют устойчивости к окислительным процессам.
Поэтому продукт хранится без потери качества.
2. Отсутствует осадок- улучшение товарного вида . Отсутствуют фосфолипиды которые дают осадок.
3. Отсутствует вкус и запах - очищенное и дезодорированное масло. Именно поэтому его применяют в пищевой промышленности .Такое масло не меняет вкусовых свойств продукта
4.Идеально подходит для всех видов термической обработки. Отсутствуют канцерогены нет дыма,не пенится .К сожалению в таком масле мало полезных свойств.
Процесс рафинации и дезодорации
В целом – рафинация- процесс очистки масла от примесей и кислот. У каждого производителя схема своя .Но общее выглядит так:
-Путем фильтрации ,центрифугивания и отстаиванием происходит механическая от примесей
-Используя воду происходит гидратация масла. Температура воды- 70 градусов.В результате фосфатиды опускаются в виде осадка
- Самое чистое масло получается через щелочную очистку. Обычно на масло при температуре 90 градусов воздействуют щелочью .В результате уходят жирные кислоты
-Рафинация адсорбная . Используется : отбеливающая глина или древесный уголь. В результате масло осветвляется
Процесс дезодорации. Проходя через пар масло лишается ароматики. В результате на выходе у продукта нет вкуса и запаха .
Выморозка- это метод получения масла. В процессе производства продукт охлаждается . При этом сохраняются все полезные элементы Используя этот процесс увеличивается срок годности
