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C'est au moyen âge que Ménerbes acquiert une partie de son patrimoine, comme l'abbaye St Hilaire, ancien prieuré où s'arrêta St Louis à son retour des croisades. L'église du XIIe siècle garde ses riches décorations. L'ancien cimetière tout proche offre une superbe vue panoramique. La visite du village se poursuit par l'ancien hospice et, sur la place de l'Horloge, le beffroi et son campanile. Ménerbes possède nombres d'édifices historiques : la citadelle, la Carmejane où vécut le général d'Empire Robert, la vieille cure, demeure du comte de Rantzau, le castelet habité par Nicolas de Staël et la maison de Picasso.

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