EM BUSCA DA MELHOR COMIDA DO BRASIL, hoje vamos para o estado do Pará! A receita escolhida foi o Pato no Tucupi, um prato típico da culinária paraense:

Ingredientes:

1 pato inteiro cortado em pedaços
1 litro de tucupi (suco extraído da mandioca brava)
500 ml de água
1 cebola média picada
4 dentes de alho picados
2 pimentas dedo-de-moça picadas (opcional)
1 maço de jambu (erva típica da região Norte do Brasil)
Sal a gosto
Cheiro-verde picado a gosto
Farinha de mandioca (opcional)
2 colheres de sopa de óleo de dendê

Modo de preparo:

- Em uma panela grande, aqueça o óleo de dendê e doure os pedaços de pato. Retire o pato da panela e reserve.
- Na mesma panela, refogue a cebola, o alho e as pimentas dedo-de-moça até ficarem dourados.
- Adicione o tucupi e a água à panela, e deixe ferver por cerca de 20 minutos.
- Acrescente os pedaços de pato reservados na panela com o tucupi e deixe cozinhar em fogo médio por aproximadamente 40 minutos, ou até que a carne esteja macia.

- Enquanto isso, lave bem as folhas de jambu e cozinhe-as rapidamente em água fervente com sal. Escorra e reserve.
- Verifique o tempero do pato no tucupi e adicione sal, se necessário.
- Quando o pato estiver cozido, adicione o jambu reservado e misture bem.
- Desligue o fogo e finalize com cheiro-verde picado.

- Sirva o Pato no Tucupi bem quente, acompanhado de arroz branco e, se preferir, farinha de mandioca.
- Lembrando que o tucupi é um ingrediente típico da região amazônica e pode ser encontrado em lojas especializadas ou em alguns mercados que vendem produtos regionais.

O que achou dessa receita do Pará (pato no tucupi)? Deixe seu comentário aeeee!

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