Леденцы погремушки
Потребуется
Специальная форма для двойных леденцов
Деревянные шпажки для леденцов
Изомальт
Мелкие шарики декоративные
Горелка
Термометр пищевой для высоких температур
Изомальт в гранулах
Процесс на видео ❤️
Совет по работе с изомальтом и горелкой - осторожно, осторожно , осторожно!!! Соблюдать технику безопасности. Ожоги от карамели очень страшная вещь. Детям нельзя быть рядом в момент работы.
И второе 🤗
Если у вас образовалось много пузырьков в слое изомальта - не страшно! Это можно немного исправить при помощи горелки. Как показано на видео. Слегка по всей поверхности поводить пламенем. Не долго!
Для того чтобы приклеить к паре, нужно пройтись горелкой только по краям, соединить и прижать. Все склеится.
Третье.
Шарики стоит взять поменьше размером
А слои Изомальта лучше сделать без цвета.
Четвертое.общие советы.
Краситель
В Изомальт следует добавлять очень маленькое количество красителя! Потому что Изомальт очень легко приобретает интенсивный цвет. Попробуйте с кончика шпажки, возможно будете уже довольны оттенком.🤗
Если хотите непрозрачный цвет, то капельку добавьте белого красителя , можно в порошке .
Сухие красители следует добавлять на начальном этапе, смешать с изомальтом, но так сложнее контролировать удовлетворительное количество.
Поэтому лучше на водной основе или гелевый. Добавить в уже растопленный Изомальт.
Температура работы 110-130
Если в процессе разливки Изомальт застыл до того как все разлили , его можно подогреть до текучего состояния и продолжить работу.
Если в Изомальт добавить капельку красивого термостойкого кандурина , то оттенок изомальта замерцает блестками. Это очень красиво. Но только с прозрачными цветами.
Перчатки
Работать только в перчатках!!! Особенно на этапе извлечения из форм, чтобы пальцы не касались поверхности готового изделия, иначе все можно испортить отпечатками , которые невозможно будет убрать без ущерба для внешнего вида. Поэтому - перчатки мастхев! И красиво и эстетично, и просто профессионально!
Все купить для работы с изомальтом можно в каждом магазине для кондитеров. И на маркетплейсах👍🏻
Красивых леденцов 🤗!
