Cómo Cortar un Queso Torta del Casar Para Una Babla de Quesos - Majado Gourmet
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Nuestro queso Denominación de origen Torta del Casar es un queso completamente natural, elaborado mediante métodos tradicionales a base de leche cruda de oveja, cuajo vegetal y sal, y madurado durante más de sesenta días.
Su principal característica es su textura altamente cremosa, con una corteza ligera y fina, semidura que hace que en determinados momentos de la maduracion debe ser vendado para evitar que la pasta, de color entre blanco y marfil, pueda derramarse a través de las grietas de la aún blanda corteza.
Con aromas lácticos y vegetales, y un gusto intenso y desarrollado, resulta fundente al paladar, muy poco salado y ligeramente amargo, característica esta que se debe al uso de cuajo vegetal.
