Казеин - это "медленный" белок, то есть, тот который попадая в организм человека способен усваиваться и расщепляться длительное время. Обычно это составляет от 4 до 6 часов. Важно отметить сразу, что казеиновый протеин это тоже самое что и казеиновый белок.
Казеин бывает нескольких видов, и различается в основном по технологии производства:
- Мицеллярный. Получается методом ультрафильтрации (точно по такой же технологии как и сывороточный протеин), суть ее заключается в пропускании молока через ультра тонкие (от сюда и одноименное название) мембраны, которые способны задерживать крупные и разветвленные белковые молекулы, но при этом пропускать через себя мелкие углеводы и жиры. Далее в процессе, при так называемой роторной сушке, получается сухой концентрированный порошок с высоким содержанием белка. На выходе можно получить продукт с концентрацией белка от 55 до 85%. Данный способ на 100% является натуральным, в процессе фильтрации не используются химические добавки и реакции.В спортивном питании наибольшую популярность имеет MPC 85, или концентрат молочного белка с 85% содержанием протеина, который можно употреблять даже в сырьевом виде. Он не отличается каким то отвратительным вкусом, запахом и консистенцией. Легко размешивается в воде, особенно теплой, еще лучше растворяется в естественной для него среде - молоке. Можно делать на основе MPC 85 различные протеиновые коктейли с фруктами, ягодами, медом, орехами.
- Казеинаты Натрия и Калия. Технология получения данных типов протеина уже кардинально отличается. Здесь используются реакции с солями. Из плюсов можно отметить большую концентрацию белка на выходе. Данным производственным процессом можно добиться получение конечного продукта с массовой долей белка свыше 90-95%. Из минусов - такие продукты плохо растворяются в воде, хорошо склеиваются (именно из за этого свойства есть отдельный класс технических казеинов), и имеют характерный солоноватый привкус. В сыром виде употреблять их в пищу крайне сложно. Поэтому в спортивном питании данный вид белка используется редко, и только в совокупности с грамотно подобранными добавками, улучшающими их растворимость, вкус, и консистенцию.
Способ применения
В качестве пищевой добавки из спортивного питания казеин рекомендуется принимать в течении дня, если у вас есть большие промежутки в приемах пищи. К примеру, вы имеете возможность плотно позавтракать, но в середине дня из за важных дел у вас нет времени на полноценный обед, то в этом случае принимайте казеиновый протеин через 2-3 часа после завтрака, и долгоиграющие белки будут питать ваши мышцы в течении длительного времени, не позволяя катаболизму брать энергию из сократительных белков.
Самым важным и главным употреблением казеинового протеина, как многие из вас уже догадались/знают, является прямо перед сном. Этот прием позволит обеспечить организм на длительном голодном промежутке едой, обеспечит необходимыми строительными материалами для построения новых белковых структур, гормонов, и прочих ферментов.
Приобрести казеиновый протеин вы можете в нашем онлайн магазине с доставкой по всему миру: [ Ссылка ]
